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2019-03-08
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星期日路过元朗，发现门口经常排满人龙的锦丽，今次居然排了寥寥数人，于是也想凑凑热閙，趁此机会，一尝锦丽的越南牛肉河粉，找出为何她门前经常排队的秘密。我一边排队等候，一边看著餐厅外的简介。锦丽是在1970年在越南胡志明市开业，最高纪录是日卖3000碗牛肉河，声称是胡志明市最好吃的牛肉河粉。门外还有一些海报介绍如何吃一碗正宗的越南牛肉粉，是先趁热呷一口汤，再加上已一早提供的九层塔、鸭舌草，再加青柠汁、辣椒和芽菜拌匀。其实，吃越南河粉，其精要就在九层塔、青柠和辣椒，很多越南店铺是会提供这些材料，不过要开声问取才会有，如果不懂这些吃法，那就会错过最精妙的地方了。锦丽一早开门见山，预先教晓食客的食法，是明智之举。如果单论河粉，锦丽的选择真的很少：生牛肉河、熟牛肉河和牛丸河，再有这三种元素的组合，如生熟牛肉河和综合河(生牛肉、熟牛肉和牛丸河)。我一人进入，点了一碗锦丽综合粉，一上枱，那碗河已俘获食客无尽的芳心，食材很有层次，侍应一放下，我已急不及待地先喝下第一口汤。我感到那的确是很浓烈的牛肉味，很吸引，不过不只喝一口汤，而是一口跟一口地喝下去，然后逐一品尝那熟牛肉、生牛肉和牛丸。锦丽综合粉那红红的
锦丽是在1970年在越南胡志明市开业，最高纪录是日卖3000碗牛肉河，声称是胡志明市最好吃的牛肉河粉。门外还有一些海报介绍如何吃一碗正宗的越南牛肉粉，是先趁热呷一口汤，再加上已一早提供的九层塔、鸭舌草，再加青柠汁、辣椒和芽菜拌匀。其实，吃越南河粉，其精要就在九层塔、青柠和辣椒，很多越南店铺是会提供这些材料，不过要开声问取才会有，如果不懂这些吃法，那就会错过最精妙的地方了。锦丽一早开门见山，预先教晓食客的食法，是明智之举。
如果单论河粉，锦丽的选择真的很少：生牛肉河、熟牛肉河和牛丸河，再有这三种元素的组合，如生熟牛肉河和综合河(生牛肉、熟牛肉和牛丸河)。我一人进入，点了一碗锦丽综合粉，一上枱，那碗河已俘获食客无尽的芳心，食材很有层次，侍应一放下，我已急不及待地先喝下第一口汤。我感到那的确是很浓烈的牛肉味，很吸引，不过不只喝一口汤，而是一口跟一口地喝下去，然后逐一品尝那熟牛肉、生牛肉和牛丸。
锦丽综合粉
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那红红的生牛肉，感到很滑和嫰，很有牛肉味；熟牛肉如一般的牛坑腩，但十分腍软，享受其肉的质感和香味，同是牛肉，但感觉都不一样。牛丸很爽口和弹牙，很重牛味，但可惜只得三个半粒牛丸，太少了。至于河粉，十分软滑，不过比起在真正越南吃的河粉，其新鲜和软滑程度，仍有所不及，但生熟牛肉和牛丸，就有过之而无不及了。
越南炸春卷
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卖相很好，咬开春卷一看，发觉也很足料，但整体而言，味道方面，不觉得好吃，讲实话，一点吸引力都没有，不是不好吃，而是觉得总是欠缺甚样似的。
香茅青柠薄荷梳打
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香茅、青柠、薄荷，简直是绝配，三位一体，有一种清新和爽妙的感觉，饮品并伴以一枝香茅，当作调羹，更是绝妙，饮品十分吸引！
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