九爺牛腩 (佐敦道)

营业中

休息中

Item: 九爺牛腩 (佐敦道)
Rating: 3
Author: h0410232

4.5

70 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

2127

佐敦

$51-100

港式粉面/米线

h0410232

等级4

1.3K

九爷牛腩和九记牛腩基本上没有关系, 但开张不久就在尖沙咀和佐敦两个旺区开店, 希望在旺区的饮食界在一席位, 它的牛腩也是清汤腩为主, 相隔不远的地方有同样活跃的正九清汤腩. 先来牛腩河, 份量不少, 五十多元定价还可以. 八件牛腩量不少, 皮肤够弹, 肉也厚, 略嫌肉间较纤维感, 肉香也可以, 少了点脂香. 汤头鲜甜没有味精, 也是传统牛骨肉汤, 河粉较厚身也黏口, 但没有糊化和细碎化, 处理得不错. 猪肝厚身有点Overcooked, 虽没有缩水但口感已打折扣. 基本可以, 但细致位做得不够好, 要在不太景气的香港生存, 还是要更努力!

九爷牛腩和九记牛腩基本上没有关系, 但开张不久就在尖沙咀和佐敦两个旺区开店, 希望在旺区的饮食界在一席位, 它的牛腩也是清汤腩为主, 相隔不远的地方有同样活跃的正九清汤腩. 先来牛腩河, 份量不少, 五十多元定价还可以. 八件牛腩量不少, 皮肤够弹, 肉也厚, 略嫌肉间较纤维感, 肉香也可以, 少了点脂香.

汤头鲜甜没有味精, 也是传统牛骨肉汤, 河粉较厚身也黏口, 但没有糊化和细碎化, 处理得不错. 猪肝厚身有点Overcooked, 虽没有缩水但口感已打折扣. 基本可以, 但细致位做得不够好, 要在不太景气的香港生存, 还是要更努力!