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2023-09-15
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今天再访Chocolatier。这里人不多，旁边就是Tiffin，传来阵阵即场弹奏的钢琴声，悠扬悦耳。Timber Ringer （raspberry）近期大热的牛角车轮酥🥐 Chocolatier的Timber Ringer有四种口味，红莓、绿茶、榛子和港式奶茶，只有红莓味是粉红色的。第一眼在Chocolatier 网站看到Timber Ringer，已被它圆滚滚的外形、鲜艳夺目的粉红色吸引住了，可说是一见钟情。Timber Ringer就是New York Roll，牛角车轮酥，说穿了就是牛角酥皮如瑞士卷般卷起来，在圆筒形饼模中烘烤出来的模样。因为牛角酥在模具中烘烤，限制了它在焗炉中的膨胀，因此密度较牛角包高，内部也不是呈蜂巢状，反而有点像千层吐司，可以顺著纹理一圈圈把面包撕出来。Timber Ringer 送上时是室温，外面微脆，中间柔软湿润，牛油香气浓郁。Raspberry custard 从顶和底部注入，量不多，所以没有「爆馅」的效果。如果馅料更多，吃起来会更满足。面头饰有raspberry chocolate 和freeze-dried strawberries 碎，整体酸
Timber Ringer (raspberry)
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近期大热的牛角车轮酥🥐 Chocolatier的Timber Ringer有四种口味，红莓、绿茶、榛子和港式奶茶，只有红莓味是粉红色的。
第一眼在Chocolatier 网站看到Timber Ringer，已被它圆滚滚的外形、鲜艳夺目的粉红色吸引住了，可说是一见钟情。Timber Ringer就是New York Roll，牛角车轮酥，说穿了就是牛角酥皮如瑞士卷般卷起来，在圆筒形饼模中烘烤出来的模样。因为牛角酥在模具中烘烤，限制了它在焗炉中的膨胀，因此密度较牛角包高，内部也不是呈蜂巢状，反而有点像千层吐司，可以顺著纹理一圈圈把面包撕出来。Timber Ringer 送上时是室温，外面微脆，中间柔软湿润，牛油香气浓郁。Raspberry custard 从顶和底部注入，量不多，所以没有「爆馅」的效果。如果馅料更多，吃起来会更满足。面头饰有raspberry chocolate 和freeze-dried strawberries 碎，整体酸酸甜甜，配搭著牛角酥吃可解腻。虽然平常不特别喜欢牛角包，但当为尝新，牛角车轮酥没有令人失望，不过始终较喜欢creamy的蛋糕类甜点。
今个月酒店专注做中秋月饼，所以没推出每月限定的新款蛋糕；期待下个月饼店会有什么新出品。
注意Timber ringer要提早一日于网站订购，不设即场购买，想尝尝的话要留意。
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