616牛肉火鍋專門店 (建華街) (已結業)

要吃全牛火锅，深圳八合里很出名，香港的话我会去616。店内设有多款牛肉部位选择，可以满足到各位牛魔王～火锅混酱料不算丰富，但特别之处在于他的酱汁，分别有鲜牛油酱汁和秘制牛肉汁，牛油酱汁十分香，属于咸的酱汁。而我自己比较喜欢秘制牛肉汁，像吃日本烧肉沾的酱汁甜甜的，想不到配合火锅料也是很夹啊～汤底我会点了两个鸳鸯锅，青花辣椒汤和鲜牛油麻辣汤配清汤，个人认为青花辣椒汤味道比较出众，而且食用时间久了会更加辣，相反鲜牛油麻辣汤不太麻也不太辣。火锅料方面，基本上大部份的牛部位我都有点，特别喜欢他的滑尾龙、牛舌和匙肉，首先这些部位不是全牛的火锅店通常也没有（香港的全牛的火锅店比起一般火锅店少很多)。他的牛舌切得薄薄的却没有失掉爽口的口感，还没有试过牛是作火锅料的人真的要试一试，吃过真的不能回头哦～～而匙柄肉属于肩腹肉的一部分，大致是肩胛小排的部位，西餐中称作chuck rib。(但我想破头皮也不知道为什么他叫匙柄肉🤔)入口柔软超弹，极有拉伸感，配合牛肉汁一流！另外还有一个款叫滑尾龙，就是滑蛋牛肉，先把牛肉与蛋黄混和然后一起放到火锅，10多秒之后你就可以吃到名副其实的滑牛了，加上黏在牛肉上的蛋黄令牛肉