616牛肉火鍋專門店 (西菁街)

营业中

休息中

因为朋友喜欢食牛，所以寻日带他到这家「616」试下。这间店真的令我大开眼界，店内介绍了好多牛的部位，刁钻部位更为罕有，十分珍贵。客人入座后，店员送上西瓜解渴，真贴心﹗之后更细心介绍餐单，态度认真有礼﹗我们刻意点了一个较清的牛骨汤底，这样才能试出牛的味道﹗汤底送上，果然真材实料，粟米、牛骨、萝卜样样齐，粟米好鲜甜﹗除了本地牛，此店更引进不同的牛让客人品尝。今次我们点选了安格斯-横隔肌、澳洲和牛-牛胸肉、牛驼峰、牛朴肉、封门柳、吊龙伴和黑百叶。安格斯-横隔肌 ($48)，即肋骨内侧，肉味最浓。我最喜爱﹗澳洲和牛- 牛胸肉 ($48)，位于牛胸肉前后腿之间的胸脯肉，肌肉油花均匀，肉味同样香浓。牛驼峰($48)，位于牛颈脊伸延既位置，油脂比牛颈脊少， 但胜在外层包围幼筋，口感不错﹗牛朴肉 ($48)，位于牛颈脊，亦即是港人喜爱的雪花肥牛，油花分布平均，口感非常软腍，好正，打边炉必食！封门柳($68)，位于横隔膜下的一条柳肉，每只牛只有两小块，十分珍贵。但我就太大喜欢，觉得少了点油花。吊龙伴 ($68)，位于牛腰脊两边的肉，又称肉眼边，油脂丰富，肉汁饱满，一口放进肉质细嫩。黑百叶($68)，相比