影片
更多
2021-06-22
481 浏览
·又一新店登场。香港既拉面店犹如繁星，要来点变奏特色先可以满足食客既味蕾。东京殿堂级名店「金色不如帰」开设第 4 间分店，选址铜锣湾 Fashion Walk，为本地首家以蚝汤作主打既拉面店。主角「牡蛎黄金汤」汤头由米芝莲星级厨师山本敦之 (Atsushi Yamamoto) 亲身研制，每碗足几十斤鲜蚝浓缩而成，听落噱头十足。·- 𝔽𝕒𝕤𝕙𝕚𝕠𝕟 𝕎𝕒𝕝𝕜 新店限定 牡蛎盐味拉面（$ 𝟙𝟙𝟠）- 淡黄而清澈既汤底，甘甜鲜蚝香气已随热腾腾既蒸气于空气中散发，令人胃口大开。新店限定拉面以全新烹调「牡蛎黄金汤」作汤头，每日新鲜使用几十斤优质鲜蚝， 混合猪骨及鱼清汤经低温数小时慢煮秘制而成。拉面伴以自家鲜制日本牡蛎酱、每日炼制既鲜蚝油、慢煮叉烧、翠绿火箭菜、紫洋葱及红椒。先讲汤底：是含蓄的鲜味而非如食生蚝般的爆甜感觉。闻落蚝香芳馥、味道淡淡鲜甜，牡蛎独有既旨味突出，海洋鲜味愈食愈浓郁而又唔会过重口味，饮汤亦不觉口渴。面质亦系一碗拉面既灵魂。品牌自家拉面以特选北海道产上乘小麦粉制作，面条爽滑，粗细度较幼，但份量较少。慢煮叉烧偏瘦，只有单薄两片。据店员介绍，基于严谨跟随日本做法，故溏心蛋等配料需额
又一新店登场。香港既拉面店犹如繁星，要来点变奏特色先可以满足食客既味蕾。东京殿堂级名店「金色不如帰」开设第 4 间分店，选址铜锣湾 Fashion Walk，为本地首家以蚝汤作主打既拉面店。主角「牡蛎黄金汤」汤头由米芝莲星级厨师山本敦之 (Atsushi Yamamoto) 亲身研制，每碗足几十斤鲜蚝浓缩而成，听落噱头十足。
·
- 𝔽𝕒𝕤𝕙𝕚𝕠𝕟 𝕎𝕒𝕝𝕜 新店限定 牡蛎盐味拉面（$ 𝟙𝟙𝟠）-
淡黄而清澈既汤底，甘甜鲜蚝香气已随热腾腾既蒸气于空气中散发，令人胃口大开。新店限定拉面以全新烹调「牡蛎黄金汤」作汤头，每日新鲜使用几十斤优质鲜蚝， 混合猪骨及鱼清汤经低温数小时慢煮秘制而成。拉面伴以自家鲜制日本牡蛎酱、每日炼制既鲜蚝油、慢煮叉烧、翠绿火箭菜、紫洋葱及红椒。
先讲汤底：是含蓄的鲜味而非如食生蚝般的爆甜感觉。闻落蚝香芳馥、味道淡淡鲜甜，牡蛎独有既旨味突出，海洋鲜味愈食愈浓郁而又唔会过重口味，饮汤亦不觉口渴。
面质亦系一碗拉面既灵魂。品牌自家拉面以特选北海道产上乘小麦粉制作，面条爽滑，粗细度较幼，但份量较少。
慢煮叉烧偏瘦，只有单薄两片。据店员介绍，基于严谨跟随日本做法，故溏心蛋等配料需额外追加。
定价过百未算抵食，但食材配合鲜味的蚝汤，整体味道平冲有序，加上概念全港首创，不妨一尝。
牡蛎盐味拉面
11 浏览
0 赞好
0 留言
·
- 𝔽𝕒𝕤𝕙𝕚𝕠𝕟 𝕎𝕒𝕝𝕜 新店限定 酱渍牡蛎一口饭 (𝟚件) ($𝟞𝟠)–
店员热心介绍一系列新店独家牡蛎小食，全部都以蚝身肥厚的广岛蚝入馔。蚝饭看似平平无奇，其实以蚝汤烩成，伴上酱油渍广岛蚝及青瓜，满满鲜味，层次鲜
酱渍牡蛎一口饭
18 浏览
0 赞好
0 留言
·
- 𝔽𝕒𝕤𝕙𝕚𝕠𝕟 𝕎𝕒𝕝𝕜 新店限定 菇烧牡蛎串 (𝟚串) ($𝟞𝟚)–
外层是口感烟韧的直菇，包著大大只蚝，再伴以鲜嫩紫苏叶及风干火腿以烧汁炙烧，十分香口。
菇烧牡蛎串
17 浏览
0 赞好
0 留言
·
- 𝔽𝕒𝕤𝕙𝕚𝕠𝕟 𝕎𝕒𝕝𝕜 新店限定 牡蛎野菜天妇罗 ($𝟠𝟠)–
好精致又罕见既一道天妇罗料理。新鲜粟米、明太子酿尖椒及野菜味道正常。最叫人眼前一亮既系胀卜卜广岛蚝天妇罗。蚝本身是易出水的食材，因此天妇罗粉浆的浓稠度必须相当讲究，食落脆口不油腻。
牡蛎野菜天妇罗
9 浏览
0 赞好
0 留言
牡蛎天妇罗
9 浏览
0 赞好
0 留言
·
- 𝔽𝕒𝕤𝕙𝕚𝕠𝕟 𝕎𝕒𝕝𝕜 新店限定 蛎泡茶渍饭 ($𝟞𝟝)–
茶渍饭予人一种传统和食感觉。新店以蚝汤为主题，将其改革加入特制「牡蛎黄金汤」，连汤喝下，蚝味在味蕾间慢慢扩散，入口淡而温暖。
蛎泡茶渍饭
12 浏览
0 赞好
0 留言
·
- 椰菜藜麦烧沙律 ($𝟝𝟠)–
椰菜仔、意大利青瓜、黄瓜及红菜头等经过轻烧，香口爽脆，配上意大利黑醋汁，酸酸甜甜，是不错的餐前小食。
椰菜藜麦烧沙律
17 浏览
1 赞好
0 留言
·
- 唐扬博多华味鸟 ($𝟟𝟠)–
炸至金黄的邪恶鸡件，有谁不爱！特选日本博多走地鸡「华味鸟」，鸡肉非常嫩滑，油汁充足。据说每间「不如帰」店都会定期推出限定秘制酱，是次铜锣湾店伴上日韩明太子酱，味道略带甜辣，惹味特别。
唐扬博多华味鸟
7 浏览
0 赞好
0 留言
·
·
·
🍴 牡蛎不如帰 Hototogisu Ramen House
📍铜锣湾Fashion Walk 百德新街57号地下A号铺
张贴
