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2018-06-14
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连续两天去中环吃午饭，却是两个截然不同的体验。一个餐牌吸引，午餐的五道菜款款精致，服务体贴，店员细心又有礼，环境幽静又舒适。另一个全场满座，店员忙得连笑都无暇，一手盘著４只碟流水作业地出餐，碟子漂亮但摆盘随便。有趣的是，花的是同一个价钱。昨天的午餐在心灵上留下的空虚，今天在Fang Fang一次过补偿。暴风雨来临前，天色灰暗，LKF Tower有少少远，赶紧加快脚步。餐厅的装潢中西合璧，有中国传统特色，中间放了不同种类的酒瓶又像个西式的酒吧。店员送上餐牌，并逐页简单介绍，也为午餐推介了几款招牌菜。五道菜的午餐几抵食，有两款点心，一个前菜，一个主菜和一款甜品，茶或咖啡则要另加$20。惰性太重的我们，并没有多想，全点了店员的推介。黄豆饼沙律用发酵黄豆做的黄豆饼，十分特别。就像豆腐干的味，淡淡的，煎得微脆。本来在欣赏它的卖相，友人用筷子一夹，传来浓郁的松露香，十分夸张。沙律新鲜，平时的我会嫌太多酱汁，但它的无花果汁，带少少甜，尽是松露香，叫人难以抗拒，而且有为黄豆饼增加湿度之效。另外还有核桃，松子仁和石榴，坚果香和多汁又甜的果香，拼起来味道特别丰富。竹笙瑶柱炖螺头其实店员推介黑毛猪火腿蟹肉玉
昨天的午餐在心灵上留下的空虚，今天在Fang Fang一次过补偿。暴风雨来临前，天色灰暗，LKF Tower有少少远，赶紧加快脚步。
餐厅的装潢中西合璧，有中国传统特色，中间放了不同种类的酒瓶又像个西式的酒吧。店员送上餐牌，并逐页简单介绍，也为午餐推介了几款招牌菜。
五道菜的午餐几抵食，有两款点心，一个前菜，一个主菜和一款甜品，茶或咖啡则要另加$20。
惰性太重的我们，并没有多想，全点了店员的推介。黄豆饼沙律
用发酵黄豆做的黄豆饼，十分特别。就像豆腐干的味，淡淡的，煎得微脆。本来在欣赏它的卖相，友人用筷子一夹，传来浓郁的松露香，十分夸张。沙律新鲜，平时的我会嫌太多酱汁，但它的无花果汁，带少少甜，尽是松露香，叫人难以抗拒，而且有为黄豆饼增加湿度之效。另外还有核桃，松子仁和石榴，坚果香和多汁又甜的果香，拼起来味道特别丰富。
竹笙瑶柱炖螺头其实店员推介黑毛猪火腿蟹肉玉米羹，我们也点了这款，却来了另一款汤。我们一时没有为意，便吃了。吃著吃著，突然想起，怎么没有蟹肉又没有粟米，才发现下错单。不过，汤内有三片竹笙，两块螺头，不少瑶柱和杞子，炖得十分入味，其实都不错。满意的我们完全没有要求换汤的打算。
虾饺皇／海苔素粉粿一人一笼点心。虾饺很大只，足足分了三啖，一啖原味，一啖沾了豆瓣酱，一啖沾上辣椒油，试足三个味。皮很薄，虾肉很爽，但嫌略不够鲜味，偏淡。沾上调味料反而刚刚好。海苔素粉粿，同样是味道清清的，但有点菌类味道较鲜。
喇沙咖喱鲈鱼要不是店员推介，未必会选这道。喇沙味道不错，虽然没有正宗喇沙那么惹味，但它都几浓几够味，内有豆卜，秋葵，车厘茄和洋葱，都是喇沙和咖喱的配菜。鲈鱼的表面炸过，鱼皮脆，鱼肉嫩滑，保留了淡淡的鱼油香，十分出色。有一两口鱼油较重的，还以为自己在吃鳕鱼。吃完鲈鱼，用喇沙汁送白饭一流。
香酥鸭包著一层薄薄炸粉的鸭肉，很松，够腍，没有吃鸭常觉得的干，也没有鸭脾的油。薄饼用蛋浆做，比一般片皮鸭的薄皮多一点弹牙。夹一件鸭，放在薄饼上，加上青瓜和葱，再加海鲜酱，包起放入口，十分好吃。没有片皮鸭的油香，当然也少了油腻，感觉更精致。青瓜爽爽的又清新，夹在中间效果很好，如果可以再多一点就更好。
瑶柱鲜菌荷叶饭午餐配瑶柱鲜菌荷叶饭或丝苗白饭。白饭干身，软硬适中，粒粒分明，口感一流，可是饭香不算突出。荷叶饭包成一只糯米鸡般，用蒸笼上。打开却不是预期的深啡色，而是只比白饭深少少的米色。跟一般荷叶饭不同，用的是白饭而非糯米饭，饭粒没有满布油光，呈一粒粒的，没有黏成一团团。有少少荷叶香，以瑶柱调味，够味又够清，十分好吃。这是我吃过最健康的荷叶饭，却没有为了健康而犠牲味道。
姜汁焦糖炖蛋
焦糖都几厚，友人生怕太大力而轻轻敲，结果敲了几下才碎开。焦糖咬下去硬脆，直情有咔嚓声，是我遇过数一数二厚的焦糖。爱超薄焦糖易碎的感觉的我，却不抗拒这个厚焦糖，最重要是厚而不过甜。炖蛋不滑，不过蛋黄香和姜味都突出，味道一流。吃完还有一阵姜味留在口里，慢慢回味。
奶皇小甘荀配擂沙汤圆擂沙汤圆一般，皮太厚。小甘荀其实是包著奶皇的煎堆，炸得松脆，少少烟韧，渗著约隐约现的奶皇味，值得一试。
由头到味都十分满意，一人$220的午餐物有所值。实在想不通，昨天的午餐同一价钱，食物质素，服务，环境都差天共地，何以大家不走远几步，吃顿好的？
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