蔡瀾越南粉 (已結業)

从来不信什么名人效应(真正懂得煮的厨师除外)，因中伏机会大，那些名人，百足咁多爪，能亲力亲为的又有几人？所以大多执笠收场。今次是因看完戏，想吃宵夜，但大部分食店在新春期间仍未开业或早收，拣无可拣下，唯有一试。怎料，又带来惊喜，在中环核心来说，一大碗可自选两款𩠌料及可随意添吃粉面底的，收60多元又颇合理，不过价钱不是最大问题，好不好吃对我来说，更重要！未上汤河，先喝杯甘甜的罗汉果茶及细阅精心设计的餐纸，上面让你认识越南菜常用的香草，然后，可像玩birdwatching，对比一下像盘栽般的免费香草，看看能分辨出多少种！汤檬一上枱，第一步先喝两三口汤，热辣辣，清而够味，十分出色，我想只比九记的淡一点而已。再吃半生熟牛肉，香滑有肉味，不过只有小小的两三片，是晚河粉卖完，故只有檬粉，入口感觉及外貌是米粉般，不过由于汤太出色，粉索满汤汁同吃，美味非凡，便不再深究了！也点了牛筋，只有数小粒，质感啫喱状，味道平淡。𩠌料份量稀少，唯有靠香草及芽菜，拌着追加的檬粉同吃，才不觉太寡！这儿的饮品，造型设计可人，像青柠话梅梳打，那种晶萤湖绿，未喝也觉解渴，而彩虹冰，除了颜色漂亮，那些啫喱粒粒，也是味道出众，特别