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2016-08-13
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一直以为好兆年是写字楼，原来内有食肆。位置虽然稍远，但可以避开尖沙咀心脏地带的人流和繁嚣。餐厅的墙上画了夕阳之下的桥，充满异国风情，想起当年穷游布拉格的快乐时光。店面不小的餐厅，只放了六七张餐桌，座位宽阔，坐得舒适。餐厅普遍为了增加营业额而把座位放得密麻麻。私人空间感，成了私房菜的卖点之一。这里还设有室外位置，待天气变凉后，一班人去烧烤也是个不错的聚会。据店员介绍，招世民师傅入行30多年，跟帜哥的父亲学师，曾在龙壐担任大厨。菜式保留粤菜传统的同时，亦加入西式的元素。柚子醋凉伴秋葵透过碟子、芝麻、醋和装饰的叶，把五条秋葵变成漂亮的头盘。切去头尾的秋葵，煮得恰到好处，熟得似生，爽脆无比，黏液有而不多，连平时怕秋葵又腍又滑潺潺的友人都大赞。清凉的秋葵以咸咸酸酸的柚子醋调味，加上芝麻香及其一粒一粒的口感，清新又开胃。螺头乌鸡赤肉炖汤店员甫打开盖子，热呼呼的炖汤冒出白烟，传来炖汤的清香。清澈的汤，清而入味，内里有肉和煲至软腍却尚来清甜的螺头片。不过肉已变嚡，似乎观赏作用居多。海山蒜爆老虎大虾球碟子布置精致，虾球放在中央，起初不以为然，正至下刀叉的一刻，才惊觉虾球的厚，果然是老虎大虾。爆得很香，够
餐厅的墙上画了夕阳之下的桥，充满异国风情，想起当年穷游布拉格的快乐时光。店面不小的餐厅，只放了六七张餐桌，座位宽阔，坐得舒适。餐厅普遍为了增加营业额而把座位放得密麻麻。私人空间感，成了私房菜的卖点之一。这里还设有室外位置，待天气变凉后，一班人去烧烤也是个不错的聚会。
据店员介绍，招世民师傅入行30多年，跟帜哥的父亲学师，曾在龙壐担任大厨。菜式保留粤菜传统的同时，亦加入西式的元素。
柚子醋凉伴秋葵透过碟子、芝麻、醋和装饰的叶，把五条秋葵变成漂亮的头盘。切去头尾的秋葵，煮得恰到好处，熟得似生，爽脆无比，黏液有而不多，连平时怕秋葵又腍又滑潺潺的友人都大赞。清凉的秋葵以咸咸酸酸的柚子醋调味，加上芝麻香及其一粒一粒的口感，清新又开胃。
螺头乌鸡赤肉炖汤店员甫打开盖子，热呼呼的炖汤冒出白烟，传来炖汤的清香。清澈的汤，清而入味，内里有肉和煲至软腍却尚来清甜的螺头片。不过肉已变嚡，似乎观赏作用居多。
海山蒜爆老虎大虾球碟子布置精致，虾球放在中央，起初不以为然，正至下刀叉的一刻，才惊觉虾球的厚，果然是老虎大虾。爆得很香，够味而不过咸，也没有盖过虾本来的鲜甜。虾肉很爽，跟堆在一起的葱粒、碎姜块一并放入口，有多层次的口感。葱的草青、姜的微辣跟蒜香和虾很夹。一个虾球，做出复杂的口感和味道。
老干妈炒牛爽肉听到老干妈，一心以为会很辣，其实只有偶尔吃到少辣的刺激，老少咸宜。炒得特别香，少咸少辣，混著红椒的清甜的汁，既清新又惹味。至于牛爽肉，形状似细细块猪颈肉，口感软腍似脂肪，咬下去却没有溶化也没有渗油，有一刻联想到左口鱼刺身。猜牛爽肉本身没甚么味，全凭调味和镬气，把它炒至入味。
西红杮秀珍菇配浓汤菜竟然未拍照便动了手，自从有了写食评的习惯后，记忆中没几多次。太心急想吃，只好拍下分到小碗里的模样。仍然见到去了皮、切成粗条的蕃茄、煮至软腍而尚带少许爽的娃娃菜和细细粒、滑溜溜的菇浸在米黄色的浓汤中。味道很清，三款食材的鲜味，仅以浸汤调味，毫无多余的调味。浓汤清甜无比，似乎是花心思熬制的鱼汤，忍不住喝个清光。
黑松露喂稻庭面在日本秋田县的稻庭，全人手制的乌冬以优质的小麦粉和盐水为材料，再用巧手搓揉、拉长和风干，做出独特的口感，而广受欢迎。粗扁的稻庭面，是扁意粉形状的上海面。滑溜溜的面条，不会煮得太腍，弹性未至于稻庭乌冬的程度，但都几弹牙，集中、日、意于一身。汤底跟上一道的浓汤相似，同样带清甜的鱼鲜。拌匀的黑松露，分散在面条上，又跟汤混在一起。面条、汤底，都渗著淡而细腻的松露香。松露的份量刚好，比斗多松露的炒蛋、多士等，矜贵得多。
由头到尾，每一道菜都吃出心思。尤其喜欢它香口而不油腻，味道出但不过浓过重。六道菜的份量刚好，要是能加个水果或糖水，结局更加完美。店员态度友善，服务不错，要是能为每道菜作简单介绍更佳。坐得舒适，吃著美食，谈个畅快。离开时，决定向妈推介来吃中秋晚饭。
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