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2015-04-03
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约好友食饭, 就有食好嘢嘅理由今日黎到大坑, 特别喺夜晚有种寻幽探秘嘅感觉知道呢间西班牙餐厅由营养师开, 见餐厅嘅开放式厨房, 入黎嘅时候又无油烟味, 因为餐厅禁用炸机, 多以低温慢煮健康嘅方式烹调, 令食客可以再返转头餐厅名NOCTE, 来自医院营养师记术语, 系解每一晚嘅意思, 因为餐厅平日只系晚上营业, 讲到夜晚就紧系要拣返只夜晚先出没嘅动物, 老板有谂过猫同野猪, 最后都拣咗猫头鹰, 用弯曲嘅线条画出, 两只眼仲可以收藏店名, 好代表到餐厅老板以前系澳洲读书嘅时候, 易钟意煮野食, 好自然就去到餐厅做part time, 揾啲外快, 久而久之餐厅每一个岗位都做过, 返黎香港就好想将学到嘅知识放入餐饮, 可以分享俾更多食客, 以平衡嘅方式, 煮出好味道之余亦保留营养Quail Salad $128 (3.5/5)慢煮鹌鹑沙律, 鹌鹑似鸡肉质感, 但好似无脂肪咁, 煎到金黄色脆身, 可以锁住肉汁, 食落好爽口, 餐厅选用本地水耕蔬菜, 夹起沙律菜时有啲红色液体, 几惊系血水! 傻啦, 系红菜头汁, 仲有炸蒜片, 夹埋一齐食就好惹味Albondigas $98 (4.5/5)用西班牙
今日黎到大坑, 特别喺夜晚有种寻幽探秘嘅感觉
知道呢间西班牙餐厅由营养师开, 见餐厅嘅开放式厨房, 入黎嘅时候又无油烟味, 因为餐厅禁用炸机, 多以低温慢煮健康嘅方式烹调, 令食客可以再返转头
餐厅名NOCTE, 来自医院营养师记术语, 系解每一晚嘅意思, 因为餐厅平日只系晚上营业, 讲到夜晚就紧系要拣返只夜晚先出没嘅动物, 老板有谂过猫同野猪, 最后都拣咗猫头鹰, 用弯曲嘅线条画出, 两只眼仲可以收藏店名, 好代表到餐厅
老板以前系澳洲读书嘅时候, 易钟意煮野食, 好自然就去到餐厅做part time, 揾啲外快, 久而久之餐厅每一个岗位都做过, 返黎香港就好想将学到嘅知识放入餐饮, 可以分享俾更多食客, 以平衡嘅方式, 煮出好味道之余亦保留营养
橙+西柚+火龙果汁
$68
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慢煮鹌鹑沙律, 鹌鹑似鸡肉质感, 但好似无脂肪咁, 煎到金黄色脆身, 可以锁住肉汁, 食落好爽口, 餐厅选用本地水耕蔬菜, 夹起沙律菜时有啲红色液体, 几惊系血水! 傻啦, 系红菜头汁, 仲有炸蒜片, 夹埋一齐食就好惹味
Quail Salad
$128
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用西班牙猪肉加入香草, 再酿入一粒鹌鹑蛋, 厨师掌握好时间, 焗完之后依然系流心状态, 配合甜椒蕃茄打成嘅西班牙经典酱汁, 传统嘅烹调手法系炸肉丸, 不过为配合餐厅提倡嘅主题, 改变了烹调方法, 等食客可以感受西班牙味道之余, 又可以食得健康
Albondigas
$98
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小圆柱三文鱼卷企得直一直, 每件都有莳萝草系头顶, 好似社交名媛出席晚会嘅头饰, 三文鱼加入香菜卷好再放入慢煮机, 系上碟前煎一煎, 令口感同卖相更升一层, 切开一半时睇到里面嘅三文鱼仲系半熟好juicy, 一啖食落就感受到丰富肉汁, 旁边有烤咖哩椰菜花, 圆形酱汁就系乳酪加芥辣, 整体配搭新鲜又突出
Salmon Ballotine
$148
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Salmon Ballotine
$148
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Salmon Ballotine
$148
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钟意贝壳类海产配搭酸味生果汁!!
呢个新鲜蚬肉煮熟后架上柠檬泡沫, 卖相神秘, 两个角落放了扁豆及烟肉, 呢个份量都够三个人食^^
Happy as a Clam
$88
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Snapper with Rosemary and Potato soup $248 (5/5)所有主菜都会跟一份蔬菜, 食客可以选择熟嘅或者沙律菜, 而份量就系每人每日需要吸收嘅蔬菜三分之一,
有莳萝草, 蕃茄他他系烤鱼上面, 鱼皮烤到脆身, 肉质仲好嫩, 蕃薯加咗草调味, 每一个步骤都做得好细心
配一个酸味酱汁及松子, 提子干等味道层次丰富
Apple Tart $118 (4.5/5)酥皮饼底上整齐放好苹果薄片, 焗之前再加上糖霜焗到脆面, 上面放球雪糕就大功告成, 整体唔会好甜, 饼底好脆, 满足嘅一餐
Apple Tart
$118
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推介此餐厅 5/5 以后朋友问有咩餐厅啱庆祝纪念日, 一定推介呢间 食物健康, 连配合嘅酱汁都好有心思, 造型又靓靓平均消费$388, 2个, 2杯饮品+5道菜share+1个甜品
Nocte
星期二至五: 18:00-00:00
星期六至日: 12:00-01:00
星期一休息
大坑华伦街9号地舖
Tel: 2355 7899
张贴
