譚仔三哥米線 (形點 II)

营业中

休息中

谭仔三哥米线原来跟谭仔云南米线同属一家，在港开业仅十余年，后来兄弟在经营上抱有不同意见，各自分拆经营。两店各树一帜，却各自精彩，仅开业10多年，以谭仔两仔为首的米丝店已超过100家，开托了米线食肆的风潮，在这十年间亦不少形式相同的米线店陆续开幕，米线及店铺数目，已跟云吞面店、鱼蛋粉店及牛腩粉店等平起平坐，成为香港粉面介的四大台柱，本篇主角谭仔三哥在全香港便有着55分店，在米线界别食肆中有着最多门市。每隔一段时间总想重温谭仔三哥的味美米线，原因为二，第一，他们出品的米线很烟韧，绕具弹性，有点意大利面的Al Denti 口感(注: 即中心有一丝还未熟透) ，绕有嚼劲！第二，他们的麻辣汤底，具麻辣的风味，却没有一层我等怕肥食客望而却步的厚厚红油。