Castellana Restaurant (已搬遷) 新店位置

Item: Castellana Restaurant
Rating: 5
Author: h0410232

48 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

7261

铜锣湾

$401-800

意大利菜 Fine Dining

h0410232

等级4

1.3K

原来Castellana的位置和之前吃Town的一模一样, 那就是说她是后者的新接手餐厅. 两者也有米芝连推介, 而且用餐的经验我也很满意, 希望可以长做长有就是.Castellana主打的是Piedmont地区的意大利菜. 我对这地区的认知, 就只有祖云达斯和Fiat, 皆因两者来自这区域最大的城市—都灵. 位于意大利的西北部, 除了葡萄酒和松露十分著名外, 它的菜式风格浓烈而澎湃, 和其他地方吃到的很不同. 我们吃的午饭没有加上任何松露, 但已经很impressive.头盘是蛋汁丰富的温泉蛋配细滑的薯蓉, 口感就如丝质一样, 是很舒服的一道头盘. 南瓜汤很浓很甜, 加上Walnut和蘑菇令其更香更有咬感. 主菜的意粉类是最令人惊喜的地方, 特别是招牌的Carbonara au Koque, 酱汁的蛋味很重, 没有太多的忌廉, 和充满蛋香味而且很弹牙的Tagliolini十分配合. 上面来自Vigezzo的火腿, 咸香味强烈而且十分脆口. Ravioli馅料是意大利的乡村芝士, 加上啡糖及鼠尾草, 味道咸香而甜, 带有草香调和了其浓烈, 十分出色.第三道Main点了来自这区域Fass

原来Castellana的位置和之前吃Town的一模一样, 那就是说她是后者的新接手餐厅. 两者也有米芝连推介, 而且用餐的经验我也很满意, 希望可以长做长有就是.

Castellana主打的是Piedmont地区的意大利菜. 我对这地区的认知, 就只有祖云达斯和Fiat, 皆因两者来自这区域最大的城市—都灵. 位于意大利的西北部, 除了葡萄酒和松露十分著名外, 它的菜式风格浓烈而澎湃, 和其他地方吃到的很不同. 我们吃的午饭没有加上任何松露, 但已经很impressive.

头盘是蛋汁丰富的温泉蛋配细滑的薯蓉, 口感就如丝质一样, 是很舒服的一道头盘. 南瓜汤很浓很甜, 加上Walnut和蘑菇令其更香更有咬感. 主菜的意粉类是最令人惊喜的地方, 特别是招牌的Carbonara au Koque, 酱汁的蛋味很重, 没有太多的忌廉, 和充满蛋香味而且很弹牙的Tagliolini十分配合. 上面来自Vigezzo的火腿, 咸香味强烈而且十分脆口. Ravioli馅料是意大利的乡村芝士, 加上啡糖及鼠尾草, 味道咸香而甜, 带有草香调和了其浓烈, 十分出色.

第三道Main点了来自这区域Fassona牛, 很少吃到完全没有脂肪的牛肉, 比起我吃过的牛柳更清. 肉味很浓, 肉质实而不靭, 传说这种牛不能吃任何的营养补充品, 吃的就是牠的完全天然吧! 简单的红酒汁已能突出其牛香. 甜品的牛油蛋糕口感厚实, 雪糕用上Mascorpone芝士制成, 奶香味满载, 也为这餐画上完美的句号.