六福菜館

营业中

休息中

口罩令解除后，大家生活逐渐回复正常，于是便相约朋友今晚到西贡六福菜馆食海鲜。椒盐鲍鱼首先每人点一只招牌椒盐鲍鱼，每只鲍鱼即叫即做，份量十足，目测是二头或者三头鲍鱼，由于是生猛鲍鱼，师傅把它不用炸至全熟，炸到有香脆口感的半熟状态，充分保持到鲍鱼肉的嫩滑，椒盐亦非常惹味。豉椒蛏子煎米粉用烫热的砂锅上枱，令豉椒的香气扑面而至，蛏子全部都经过吐沙处理，不会吃到沙粒，猛火快炒令它们保持肉质爽弹，鲜甜美味的酱汁慢慢渗入底下的煎米粉，口感香脆之余亦可以吃到蛏子的精华味道。客家咸菜木耳炆腩仔这是一道特式的客家菜，厨师用了香浓惹味的咸菜及木耳来炆腩仔，半肥瘦的腩仔，可以看到它一层脂肪一层腩肉，口感层次丰富，炆得很稔很入味。西贡艇仔蒸饭侍应一拿来这碟西贡艇仔蒸饭，其咸香味在我们面前挥之不去，上面的材料份量多种类丰富，大量惹味的晒干鱼仔，配以腊肠腊味及鱿鱼，把整个饭的味道都升华了，余韵力强劲。