鹿鳴春飯店 (已結業)

时间回到二零一七年六月，二人饭聚。那一年回来香港三星期旅游，顺便见一下很久不见的朋友，通常外出吃饭很少会选择西餐，吃了十多年当然要多试中菜。这里是友人的固定饭堂，好像从很久以前就开始光顾，主要以粤菜著名，这晚有幸见识见识。先点一道北京烤鸭，我们在外地读书时经常到中餐馆吃烤鸭，今天得以回味一下。鸭皮脆肉嫩，肥膏部分个人来说有点多；饼皮够薄够软，包著配料吃刚刚好。吃到差不多就有干贝赛螃蟹，头一次听到这菜品，原来有典故的：相传慈禧太后突然想要吃螃蟹，但御膳房未能即时供应，因此御厨以蛋白混和黄花鱼模仿蟹肉上贡慈禧，慈禧吃过后却喜爱非常。而赛在北京话中则有媲美之意，即媲美螃蟹。这道慈禧欣赏的菜品果然不凡，把蛋白炒得连味道，口感都跟蟹肉一样，加上干贝更把香气提升。最后就有甜点著名鲁菜拔丝香蕉，也是头一次吃，上桌后服务生把香蕉蘸一下冷水把糖浆温度降低，吃的时候就会不黏牙，也更香脆。这一餐大家满足了口腹之欲，也让我对中菜星长见识。