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2016-04-20
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我的朋友很喜欢吃川菜，今天我约了他吃晚饭，特意选了一间比较特别的川菜馆。四姐川菜位于铜锣湾礼顿中心附近，地点不算很难找。升降机门打开时，正正对著写有餐厅名字的牌匾，左手边便是餐厅正门。一入大门，店员马上恳切的出来招待我们，我们被领到一个较为清静的角落坐下，在我们背后和侧边都有大玻璃窗，感觉很开扬。室内环境十分整洁，装潢以啡色和灰色为主，给人沉稳柔和的感觉。餐具是很漂亮的仿青花瓷，筷子尾端还刻了可爱的小鱼儿！这里点菜是填order纸的，店员细心的为我们解释，每位收费是320元，可以按人数选菜肴数目。我们二人，可以选两款凉菜和三款热菜，另外加送一碟炒油麦菜。白饭也是随餐附送的，但怕我们吃不完，所以会待我们确认才送上。如果不够吃，可以加点菜肴，凉菜每碟60元，热菜100元。凉菜我选了最喜欢的蒜泥青瓜,我朋友其实不喜欢青瓜，所以另一款凉菜我们选了他最喜欢的青椒皮蛋。至于热菜，我们选了川式宫保鸡丁、糖醋里脊和三鲜锅巴。蒜泥青瓜份量不少！我最喜欢青瓜爽脆的口感，凉凉的很清爽，蒜泥汁很香，带少少酸味和很浓的蒜香，真是开胃良品。我朋友原本不喜欢青瓜的味道，但也被蒜香吸引而吃了好几块青瓜。青椒皮蛋青椒皮
我的朋友很喜欢吃川菜，今天我约了他吃晚饭，特意选了一间比较特别的川菜馆。四姐川菜位于铜锣湾礼顿中心附近，地点不算很难找。
升降机门打开时，正正对著写有餐厅名字的牌匾，左手边便是餐厅正门。一入大门，店员马上恳切的出来招待我们，我们被领到一个较为清静的角落坐下，在我们背后和侧边都有大玻璃窗，感觉很开扬。室内环境十分整洁，装潢以啡色和灰色为主，给人沉稳柔和的感觉。餐具是很漂亮的仿青花瓷，筷子尾端还刻了可爱的小鱼儿！这里点菜是填order纸的，店员细心的为我们解释，每位收费是320元，可以按人数选菜肴数目。我们二人，可以选两款凉菜和三款热菜，另外加送一碟炒油麦菜。白饭也是随餐附送的，但怕我们吃不完，所以会待我们确认才送上。如果不够吃，可以加点菜肴，凉菜每碟60元，热菜100元。凉菜我选了最喜欢的蒜泥青瓜,我朋友其实不喜欢青瓜，所以另一款凉菜我们选了他最喜欢的青椒皮蛋。至于热菜，我们选了川式宫保鸡丁、糖醋里脊和三鲜锅巴。
蒜泥青瓜
份量不少！我最喜欢青瓜爽脆的口感，凉凉的很清爽，蒜泥汁很香，带少少酸味和很浓的蒜香，真是开胃良品。我朋友原本不喜欢青瓜的味道，但也被蒜香吸引而吃了好几块青瓜。青椒皮蛋
青椒皮蛋上菜时，我们都奇怪「青椒在哪？」只见皮蛋上有蒜泥和一粒粒的调味料。当我们把皮蛋放入口中，竟尝到一阵青椒香味，原来那些一粒粒的是青椒籽。青椒籽有著清淡的青椒香味，但又没有青椒那种臭青味。可惜皮蛋的蛋黄不是糖心的，但也够香滑，蛋白部分则很弹牙，整个皮蛋有做到入口即溶的口感。
川式宫保鸡丁
川式宫保鸡丁
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川式宫保鸡丁满满的舖上了红色的辣椒，卖相很吸引。我先吃了一块鸡肉，入口时有点甜甜的，似乎不辣？但当我吞下鸡肉时，辣味便由食道涌上舌头，然后我感觉到我的舌头麻掉了，连忙吃几片青瓜清一下辣味。后来我们发现，只要把这道菜放凉了，麻辣感觉就不会如此强烈，可以尽情的享受又甜又辣的味道了。
糖醋里脊
糖醋里脊
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糖醋里脊是采用较瘦的猪背肉作成，肉质很柔软弹牙，完全不会肥腻。炸过的表皮脆脆的，整体口感外脆内软。酱汁则酸中带甜，令人食欲大开。三鲜锅巴
三鲜锅巴
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三鲜锅巴上菜时是分开锅巴和汤汁的，服务员在我们面前把汤汁倒到新鲜炸好的锅巴之上，瞬间发出「沙」一声，然后冒出热腾腾的白烟，极尽听觉和视觉的享受。服务员为免我们被烫到，特意在下面加多一个碟子，真是很贴心的服务。汤汁有点油腻（这也是川菜的特色），但幸好它是蕃茄味的，微酸的味道可以中和一下肥腻感。锅巴很薄，很脆，我觉得无论沾酱或者不沾酱也都很好吃。
另外配料还有午餐肉、蒿笋、黑木耳、鱿鱼等。午餐肉很软滑，基本上可以不用咀嚼。蒿笋和黑木耳则很爽口。鱿鱼很软滑弹牙，肉质不会韧，味道也够鲜味。
赠送的油麦菜是以少许蒜蓉清炒的，油麦菜很新鲜，味道较清淡，带少少蒜香。由于热菜全都较浓味，这种较清淡的菜就能帮忙清一下口味。由于我们坐在餐厅较里面的角落里，服务员在我们用餐期间每隔一段时间就会过来看看我们，感觉他们的待客之道是十分认真的。
这餐饭整体来说真的十分美味，对服务态度我们也很满意，只是我们觉得食物份量多了点，幸好我朋友的胃口较大才不至浪费。如果是胃口较小的顾客，可能要考虑把吃剩的食物打包回家了。
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