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2023-06-28
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喺日本，居酒屋系一种生活方式，系朋友聚会、联谊、放工放松宣泄嘅好去处。唔单止系为咗食物美味，更加系一种轻松自在嘅氛围，令人沉醉其中。今天我要向大家介绍嘅系一间位于旺角嘅新开特色居酒屋，充满著浓浓嘅日本风情，犹如一秒飞到日本一样！店舖名称「捌加廿陆」，已可以透露出老板对日本文化嘅热情，如果大家想知点解，一定要亲身前往去叫老板解答一下！餐厅外观装潢吸引，推开门嘅瞬间，见到周围贴满各式各样嘅日本海报，半开放式嘅厨房，可以近距离欣赏到师傅嘅手艺，而二楼以榻榻米设计，如果系多人聚餐，或者包场活动，二楼就较为宽敞舒适又私隐度高。天妇罗专门店当然以天妇罗作为主打。肉类、海鲜、蔬菜，都可以自由配搭成为定食，好似车仔面一样，想食多少，自己决定！定食仲可以选择饭、乌冬或荞麦面（冷热都得）跟餐嘅面豉汤，师傅亦花心思炮制，先将龙虾焗香，取出精华，再以慢火煲6个钟头！怪唔得知，我一打开个面豉汤汤盖，就闻到浓郁嘅龙虾汤味。平时唔钟意饮面豉汤嘅我都饮到一滴不留。餐厅希望颠覆大众对于天妇罗嘅油腻印象，师傅会依据食材特色，去除多余水分，再沾上厚薄度适合嘅脆浆，掌握好油炸时间，有技巧地利用余温去蒸熟食材，令食物保留原汁原
餐厅外观装潢吸引，推开门嘅瞬间，见到周围贴满各式各样嘅日本海报，半开放式嘅厨房，可以近距离欣赏到师傅嘅手艺，而二楼以榻榻米设计，如果系多人聚餐，或者包场活动，二楼就较为宽敞舒适又私隐度高。
天妇罗专门店当然以天妇罗作为主打。肉类、海鲜、蔬菜，都可以自由配搭成为定食，好似车仔面一样，想食多少，自己决定！定食仲可以选择饭、乌冬或荞麦面（冷热都得）
跟餐嘅面豉汤，师傅亦花心思炮制，先将龙虾焗香，取出精华，再以慢火煲6个钟头！怪唔得知，我一打开个面豉汤汤盖，就闻到浓郁嘅龙虾汤味。平时唔钟意饮面豉汤嘅我都饮到一滴不留。
餐厅希望颠覆大众对于天妇罗嘅油腻印象，师傅会依据食材特色，去除多余水分，再沾上厚薄度适合嘅脆浆，掌握好油炸时间，有技巧地利用余温去蒸熟食材，令食物保留原汁原味。
多款天妇罗美食之中，我最钟意牛肉饼、紫苏虾胶、鲜带子同埋黑虎虾。
🔸牛肉饼系师傅手打至Q弹，炸起上嚟完全唔会有粉味或太油腻嘅感觉，创新又滋味。
🔸紫苏虾胶系用紫苏叶包裹虾胶后再油炸，紫苏叶包覆住鲜虾，虾肉甜美之余亦增添独特清香，绝佳组合。
🔸鲜带子系大大粒嘅sashimi grade! 老板为食客提供高质素嘅美食，真系落足本。一啖咬落去，带子多汁又嫩滑，外脆内软。
🔸黑虎虾透过薄薄嘅脆浆包住，令鲜虾保留鲜甜脆弹，食起上嚟完全唔会油腻，洒上少许岩盐调味，更加提升鲜虾嘅鲜味。
除咗天妇罗之外，我亦试咗餐厅嘅两款坊间少见嘅特色小食：矶烧鲍鱼同鸡皮饺子。
🔹矶烧鲍鱼 - 外皮酥脆，入面鲜嫩有嚼劲，湿润又带有一丝海洋嘅鲜味。
🔹鸡皮饺子 - 炸到金黄色嘅外皮，内馅饱满多汁，系令人忍唔住会一口接一口嘅美食。
💖值得一提嘅系老板非常有爱心，佢为咗感谢一班为市民服务嘅医护人员，旁边广华医院嘅员工，可以有9折优惠。同时，为咗鼓励同学们俾心机读书，学生惠顾亦都会有9折优惠。
置身洋溢著日本风情嘅居酒屋，品尝到厨师嘅精湛手艺，彷佛可以将所有疲劳及烦恼抛诸脑后，感受闹市中存在嘅温暖。
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芝麻炸鸡翼
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鸡皮饺子
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