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2017-07-06
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第500篇啦，所以拣了一间很特别又高质的宫廷火锅进餐，希望将来继续品尝到各式美食。今日来北角食宫廷火锅，一踏入餐厅有如入皇宫的饭堂，装潢很有中国特色，通花间隔屏风，木櫈与红色中国人风坐垫，环境舒适带点气派，光鲜富贵的感觉。宫廷火锅有多款不同款式的锅具，令人感觉更身在宫廷之中，但今日我们点的汤锅用另一款锅具上枱。很好奇吧，继续看就知啦。汤底已经有十多款，大多都是用有名的历史人物命名，而且用皇上的名子，有干隆、道光、康熙、同治、光绪，连慈禧都有，有创意又特别的菜名。我们点了黑豚肉、墨鱼滑、饺子、虾丸、油炸鬼、蔬菜拼盘等等，仲有竹蔗茅根，配料多款式，价钱仲好抵食。宫廷酱芥 $20/位，有基本的蒜、葱、辣椒及芫荽。连餐具都很新很干净。康熙花胶鸡汤锅（半只）$288，有全只或半只鸡选择，两人食半只鸡就刚刚好。金黄色闪令令的汤底，原只鸡有如在黄金汤中沐浴，很华丽闪耀。连锅具都有龙头装饰，很有feel。当汤底滚至鸡肉熟透后，便可用附上的剪刀及夹子帮忙剪成鸡件，如果觉得太难处理，可请店员帮手代为处理，店员好细心，服务也很好。肥美的鸡脾，鸡皮又薄又滑溜，连鸡胸肉都很嫩有弹性，味道很香而不腻。汤底看似很油
今日来北角食宫廷火锅，一踏入餐厅有如入皇宫的饭堂，装潢很有中国特色，通花间隔屏风，木櫈与红色中国人风坐垫，环境舒适带点气派，光鲜富贵的感觉。
宫廷火锅有多款不同款式的锅具，令人感觉更身在宫廷之中，但今日我们点的汤锅用另一款锅具上枱。很好奇吧，继续看就知啦。
汤底已经有十多款，大多都是用有名的历史人物命名，而且用皇上的名子，有干隆、道光、康熙、同治、光绪，连慈禧都有，有创意又特别的菜名。
我们点了黑豚肉、墨鱼滑、饺子、虾丸、油炸鬼、蔬菜拼盘等等，仲有竹蔗茅根，配料多款式，价钱仲好抵食。
宫廷酱芥
$20
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连餐具都很新很干净。
康熙花胶鸡汤锅 （半只）
$288
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连锅具都有龙头装饰，很有feel。
当汤底滚至鸡肉熟透后，便可用附上的剪刀及夹子帮忙剪成鸡件，如果觉得太难处理，可请店员帮手代为处理，店员好细心，服务也很好。
肥美的鸡脾，鸡皮又薄又滑溜，连鸡胸肉都很嫩有弹性，味道很香而不腻。汤底看似很油，餐厅提供用具去掉面层肥油，所以鸡汤香浓不腻，而且不太咸，温和暖胃很好饮。
花胶
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鹿儿岛日本黑豚肉
$68
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肉味几重，脂肪平均，肉质有弹性。
竹蔗茅根
$28
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中国风枱细腻得连杯也用中式茶杯，别有一番风味。竹蔗茅根用料足，味道清爽够冰冻。
黑松露墨鱼滑
$48
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有得玩有得食，自己整成小块墨鱼肉，熟了的墨鱼滑更加重黑松露味，弹牙质感，一口一粒很好咬。值得一赞，我食过最浓郁黑松露味的墨鱼肉，超正。
带子韮菜饺
$48
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原本想像馅料是原粒带子，但原来是与馅料混合，味道好香，馅料特别嫩滑，应该是自家制，味道不错。
手打芝心丸
$48
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虾丸十分爽弹，有鲜虾味，芝心虽不多，但仍然有半溶芝士流出，十分好食滋味十足，必食之选。
即炸响铃
$38
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食到中段，店员拿来一个旧款新式的热水瓶，心想不用热水也不用加茶之类。
原来用来装放热汤底，需要加汤时，可以倒入鸡汤锅内，好有创意，又不失风格。
鬼马油炸鬼
$48
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虾肉同样好爽弹，内里的油炸鬼吸到汤汁之余，仲有虾肉的味，加上油炸鬼本身的油香，味道几特别。
杂菜拼盘
$68
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粟米令汤底更甜，而且粟米吸到鸡汤味；蔬菜及木耳都好爽，涮得刚熟就食得。
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