影片
更多
2021-10-28
807 浏览
今次拣 5-Course Chef's Tasting Menu 系由意大利总厨悉心亲自design，确保以最新鲜嘅的食材以最地道的方式烹调，带到客人非常特别的用餐体验 - 意大利Piedmont 传统菜 🇮🇹Piedmont 被饮食杂志称为意大利顶级美食酒乡，属意大利最接近法国的城市，拥有地理及气候优势， 盛产稀有白松露及红酒，系意大利酒王Barolo及Barbaresco嘅产地。🧡 5-Course Chef's Tasting Menu💰 $428 per person🍷+$288 with wine pairing🥦 Bagna Cauda厨师特登行过嚟介绍呢道菜，当地家传户晓嘅秋季菜式，上枱望落似意大利蔬菜火锅，用新鲜蔬菜沾上橄榄油、银鱼仔、蒜蓉慢煮而成嘅特浓酱汁，食落重口味带点咸香，沾蔬菜食都几特别👍🍝 Tajarin Al Tartufo松露之中，最矜贵莫过于白松露🤔 呢道菜用上当地盛产稀有白松露酱，加黑松露薄片，更特别配上由总厨手工Homemade Egg Pasta✨ 总厨选用同一般意大利面条不同嘅制法，呢款homemade egg pasta喺搓面条过程所落嘅鸡蛋份
Piedmont 被饮食杂志称为意大利顶级美食酒乡，属意大利最接近法国的城市，拥有地理及气候优势， 盛产稀有白松露及红酒，系意大利酒王Barolo及Barbaresco嘅产地。
🧡 5-Course Chef's Tasting Menu
💰 $428 per person
🍷+$288 with wine pairing
🥦 Bagna Cauda
厨师特登行过嚟介绍呢道菜，当地家传户晓嘅秋季菜式，上枱望落似意大利蔬菜火锅，用新鲜蔬菜沾上橄榄油、银鱼仔、蒜蓉慢煮而成嘅特浓酱汁，食落重口味带点咸香，沾蔬菜食都几特别👍
🍝 Tajarin Al Tartufo
松露之中，最矜贵莫过于白松露🤔 呢道菜用上当地盛产稀有白松露酱，加黑松露薄片，更特别配上由总厨手工Homemade Egg Pasta✨ 总厨选用同一般意大利面条不同嘅制法，呢款homemade egg pasta喺搓面条过程所落嘅鸡蛋份量会比一般嘅多2倍，蛋味更重，面身质地食落较爽，呢道看似简单嘅意粉，但所花嘅心思同精神相当多，食得出厨师嘅用心👍 好值得赞！
🥩 Brasato Al "Barolo"
呢道红酒慢煮Angus Beef用上意大利酒王Barolo红酒腌8小时以上慢煮，肉质软淋带少少粉感，红酒味好浓好香，几好食！碟上剩余嘅红酒汁仲可以沾Sourdough食！正😋
Chef's Tasting Menu 嘅 5 courses 都各自paired with 不同 款式嘅意大利红酒，帮主菜大大加分！前前后后饮咗5杯靓酒，由 Prosecco 至 3款 Red Wine，到最后Dessert Wine Moscato D'Asti，个人印象最深刻系配Angus Beef嘅意大利酒王Barbaresco DOCG 2013🍷 一开头有淡淡红莓香，紧接慢慢渗出橡木嘅优香， 质感偏沉实，好适合配慢煮红肉， 同时亦可以解牛肉嘅腻感👍
32 浏览
0 赞好
0 留言
31 浏览
0 赞好
0 留言
27 浏览
0 赞好
0 留言
32 浏览
0 赞好
0 留言
24 浏览
0 赞好
0 留言
31 浏览
1 赞好
0 留言
25 浏览
0 赞好
0 留言
12 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
