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2014-09-08
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大热天时食火锅，寒冷天气又食火锅，香港人基乎一年四季都会食火锅，最近仲愈黎愈多鸡煲任食，真系火锅热潮停不了。讲到食火锅，最开心莫过于约埋一班好友/家人齐齐烚烚下最好不过；如果觉得外间的火锅店全都是一式一样的汤底和边炉材料，想揾间特别一点的，这间手工火锅店上至饺子类，下至响铃卷都全是手工自家制的，感觉很不一样呢。这间「聚‧手工火锅」位于尖沙咀金巴利广场内，从地铁尖沙咀B出口行约5分钟便到，相当方便。.餐厅装潢属于摩登新颖的设计，墙上挂了一些边炉材料的画，很有趣! 坐位与坐位间不会太迫狭；我们被安排坐在卡位，卡位也是相当宽阔，超爱!.坐下后我们叫了西瓜汁及橙汁每瓶 $98，一瓶大约可倒出四杯，比散叫的抵，而且新鲜即打，入口真材实料。.酱料 $18/位, 除了有葱粒、炸蒜、麻酱、沙茶酱，蒜蓉等，也有店方自家制的辣椒油，不过怕辣的小妹就无试噜。.其实这里除了能打边炉(火锅)外，也有不少小菜和刺身提供，现在的火锅店提供刺身已好像是一种十分普遍的事情噜，起码在等待火锅滚热的时候也能先吃一点东西。.精选刺身拼盘(二人份) $298这类的刺身拼盘有分例/中/大/特大，我们选择了例。小妹是不好刺身之人，
这间「聚‧手工火锅」位于尖沙咀金巴利广场内，从地铁尖沙咀B出口行约5分钟便到，相当方便。.
餐厅装潢属于摩登新颖的设计，墙上挂了一些边炉材料的画，很有趣! 坐位与坐位间不会太迫狭；我们被安排坐在卡位，卡位也是相当宽阔，超爱!.
坐下后我们叫了西瓜汁及橙汁每瓶 $98，一瓶大约可倒出四杯，比散叫的抵，而且新鲜即打，入口真材实料。.
酱料 $18/位, 除了有葱粒、炸蒜、麻酱、沙茶酱，蒜蓉等，也有店方自家制的辣椒油，不过怕辣的小妹就无试噜。.
其实这里除了能打边炉(火锅)外，也有不少小菜和刺身提供，现在的火锅店提供刺身已好像是一种十分普遍的事情噜，起码在等待火锅滚热的时候也能先吃一点东西。.
精选刺身拼盘(二人份) $298这类的刺身拼盘有分例/中/大/特大，我们选择了例。小妹是不好刺身之人，所以等友人们慢慢享用吧，不过光看这里的刺身色泽鲜艳，切得够厚身，相当水准也是不错的。
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姜葱胡椒炒蟹 $380炒蟹食落很够味，内里的蟹钳/脚已预先敲碎，所以食起上黎颇方便的。小妹试了一只大蟹钳，咬落啖啖肉，肉质鲜嫩，有著浓郁的胡椒香，好惹味。
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椒盐鲜鱿 $68这里的椒盐鲜鱿炸粉薄薄的一层，上面放了不少惹味蒜香粒，鲜鱿入口爽口弹牙，不会韧，超惹味。
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松茸本地鸡汤锅 $148这是新推出的鸡汤锅，以走地鸡及松茸一同熬制，汤底味道清清的，略带鲜甜，有别于一贯浓郁汤底的味道，食得更健康。但如果食开浓味的像小妹般，就可能会更觉味道不够强烈，如果鸡的味道可再浓郁一点更加好。
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牛肉四式 $278这里的招牌手切本地肥牛有不少部位选择，像牛小排、牛颈脊、牛边位、雪花肥牛粒、金钱牛腱及牛舌等；小妹试了这里的雪花肥牛粒，咬落有嚼劲，油脂丰腴，牛味较轻；牛小排食落肉质细嫩，牛味相对肥牛粒浓，味道不错；牛颈脊色泽红润，入口肉质细滑富咬口；不同部位的味道各有千秋，整体黎讲唔错，起码觉得是新鲜的。
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手打四宝丸 $88四宝丸包括: 猪肉丸、牛丸、虾丸及墨鱼丸；四款丸中，较喜欢后两者，虾丸虾味浓郁，而且两种海鲜丸都打得很弹牙和富鲜味；而猪肉丸则效法梅菜蒸肉饼般，所以当中加入了少许梅菜，口感食落未够爽弹，加入了梅菜的感觉怪怪的，不是小妹杯茶；而牛丸味道则不过不失。
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即炸手工响铃卷 $48除了手打四宝丸外，意想不到的是这里的响铃卷也是自家手打即炸的；把它放在锅里轻轻一灼，时间约1-2秒，但入口皮身还是过于软腍，未如理想。
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紫薯酿墨鱼滑 $98以紫薯作为火锅的材料不常见，还要是配搭墨鱼滑，感觉新颖，好奇的小妹当然要试试。这墨鱼滑的真身颇美观，拍完照又是品尝的时候噜；却发现把它放在火锅中滚耐一点，紫薯和墨鱼滑便会分开，所以切忌滚太久。说回味道，当中的墨鱼滑食落很弹牙爽口，值得一赞；紫薯食落爽脆，还不赖。但说真两者的配搭并不夹，有点貌合神离，未见突出。
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招牌松露饺 $78自家包的手工饺子，还有不常见的黑松露味 咬落有超浓郁的松露味，当中能看到不少松露碎，味道不俗，松露迷可一试呢!
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海鲜福袋 $78以腐皮制成福袋，内里有原只虾及萝卜等，咬落虾肉弹牙鲜味，腐皮也吸收了汤的精华，是一道清清的又不错的打边炉材料。
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明太子鱼饼 $58鱼饼外皮咬落比较腍身，内里包了不少明太子，离远也闻到那浓郁的咸香，但食落比想像中的缺少了惊喜。
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日式蔬菜篮 $78这份蔬菜篮颇丰富的，入面有冬菇、粟米、萝卜、金菇、大葱、娃娃菜及皇帝菜，份量都唔少，而且望上去好新鲜，粟米好鲜甜。
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饭后甜品-手工蛋糕同是店方自家制的手工蛋糕，入口是十分轻盈的Tiramisu，味道调得较淡口，配上底下有著浓郁味道的太妃糖饼底，相当合拍，食落甜度刚刚好，不觉漏，小妹觉得很美味!
整体来说，这里很多食材都是自家手工的，比一般用外来货的火锅店用心得多，配搭又特别；不过某些食材的味道仍有改善空间，加油。而这里的小菜味道真的相当不俗啊，不打边炉来吃个小菜也是一个不错的选择。
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