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2013-06-03
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三日之内第二次到边涧晚饭， 就是因为回味无穷！！ 坐在二楼VIP房中， 欣赏窗外骆克道沿街酒吧的春光，加上满枱日夲美食， 良朋欢敍， 夫复何求！！临街的VlP房， 亦只此一间，当然要预订了。 坐上十人也觉宽敞， 有私房日本菜的感觉， 而事头婆据悉以前以搅私房菜而闻名。先说酒： 炎炎夏夜，先来小杯冰镇花雕如何？ 我第一次喝冻花雕， 凉凉的清甜直透全身， 惊为天酒，比Sake及白酒都清香， 甜味比暖花雕更收歛。老妻不喝酒， 也来小呷， 确是中日fusion的好开始。刺身拚盘包罗万有。 记得的有肥厚toro及三文鱼， 淡香幼滑的海胆 ，鲜美的象拔蚌， 清鲜的鲷鱼等等。 配上冰镇花雕， 实是最佳头盘。最为难忘当是银雪鱼了！ 肥滑的银雪鱼很多餐馆都有， 但肥滑而有鲜美鱼味的银雪鱼就很少有了。 我吃鱼多年， 未尝过这般鲜美香滑的银雪鱼， 一绝也。再加上两种煮法 : 香芒焗、 更为香甜惹味；什菌加蛋白舖面焗、 甚有特色与独特口感。另一款特色菜是鹅肝蛋卷。 12层煎香的蛋，卷着一小块鹅肝。 咬下去、香软中包含着香滑， 口感丰富。蛋香与肝香又有不同， 真是滋味无穷。更来煎鹅肝，外脆内滑，香软无比。放在脆
临街的VlP房， 亦只此一间，当然要预订了。 坐上十人也觉宽敞， 有私房日本菜的感觉， 而事头婆据悉以前以搅私房菜而闻名。
先说酒： 炎炎夏夜，先来小杯冰镇花雕如何？ 我第一次喝冻花雕， 凉凉的清甜直透全身， 惊为天酒，比Sake及白酒都清香， 甜味比暖花雕更收歛。老妻不喝酒， 也来小呷， 确是中日fusion的好开始。
刺身拚盘包罗万有。 记得的有肥厚toro及三文鱼， 淡香幼滑的海胆 ，鲜美的象拔蚌， 清鲜的鲷鱼等等。 配上冰镇花雕， 实是最佳头盘。
最为难忘当是银雪鱼了！ 肥滑的银雪鱼很多餐馆都有， 但肥滑而有鲜美鱼味的银雪鱼就很少有了。 我吃鱼多年， 未尝过这般鲜美香滑的银雪鱼， 一绝也。再加上两种煮法 : 香芒焗、 更为香甜惹味；什菌加蛋白舖面焗、 甚有特色与独特口感。
另一款特色菜是鹅肝蛋卷。 12层煎香的蛋，卷着一小块鹅肝。 咬下去、香软中包含着香滑， 口感丰富。蛋香与肝香又有不同， 真是滋味无穷。
更来煎鹅肝，外脆内滑，香软无比。放在脆多士上，经典绝配。
还有二款鲍鱼： 一是鲍片炒芽菜。鲍片鲜味有咬口， 芽菜爽甜， 配搭很好。 另一款蒜香鲍角，以爆香蒜片伴切粒鲍鱼边，香脆有咬口， 又是特色配搭。
不能不提的是天妇罗中的日夲蕃薯。香脆香甜，一窝蜂已经抢吃完毕。我想再来5客也不够！煎牛奶饼也不错。 第一次吃， 起初以为像大良炸牛奶。 原来不是 ，这款比较有咬口。 点醋吃， 很特别。
题外话/补充资料：
[u][b]VIP 房快有卡拉OK，饭后可直唱至夜深[/b][/u][b]!!![/b]
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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