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2023-02-26
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今日约了很久不见的朋友去铜锣湾一间酒店食晚餐，餐厅有个大吧枱，可以欣赏住不同厨师烹调食物的过程，感觉都几有趣。前菜是上面有日本海胆配法国黑鱼子，下面有紫苏叶天妇罗 ，有种香浓配上酥脆的感觉。赤贝用了青柠汁，拍完之后变得更爽口。金目鲷很新鲜，亦有紫苏花香。炭烧鳗鱼配烧完的昆布，增加香气，鳗鱼皮香肉嫩，鱼皮十分香脆。金鲷鱼上面鱼皮炸得香脆，下面鱼肉保持香滑，配风干黑鱼子和香浓的汤 。宫崎牛三文治用了牛柳这个部位，加上面鼓酱和红酒，十分香嫩。而金黄色的三文治夹住食，更加惹味。尾崎牛用了肉眼这个部位，薄切完用寿喜烧汁，有紫苏花香气，配日本蛋。尾崎牛乌冬配日本菇和菜，牛肉香滑，乌冬滑溜。最后甜品有平时较少食的柑桔和香甜蜜瓜，很开心的一餐。
前菜是上面有日本海胆配法国黑鱼子，下面有紫苏叶天妇罗 ，有种香浓配上酥脆的感觉。
赤贝用了青柠汁，拍完之后变得更爽口。金目鲷很新鲜，亦有紫苏花香。
炭烧鳗鱼配烧完的昆布，增加香气，鳗鱼皮香肉嫩，鱼皮十分香脆。
金鲷鱼上面鱼皮炸得香脆，下面鱼肉保持香滑，配风干黑鱼子和香浓的汤 。
宫崎牛三文治用了牛柳这个部位，加上面鼓酱和红酒，十分香嫩。而金黄色的三文治夹住食，更加惹味。
尾崎牛用了肉眼这个部位，薄切完用寿喜烧汁，有紫苏花香气，配日本蛋。
尾崎牛乌冬配日本菇和菜，牛肉香滑，乌冬滑溜。
最后甜品有平时较少食的柑桔和香甜蜜瓜，很开心的一餐。
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