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2022-08-20
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今日因为在太子工作的关系，朋友已book了位于太子道西的慢煮工业与我晚餐。我来到餐厅首先见一个装饰简约的门面，入到里面餐厅呈深长形，舖面面虽然不大;但装饰都很骨子别致，更想不到的居然还有二楼。今日叫了个安格斯西冷扒，法式羊架三条和黑松露烟肉火箭菜蛋薄一饼。过了约莫二十多分钟最先上枱的是安格斯西冷扒，牛扒面铺上用百里香草、蒜蓉和牛油作调味，经烤焗后传来阵阵令人垂涎的香味，因为是用慢煮烹调关系，所以牛扒切下去就感觉到肉不会老且有肉汁流出来。咬一口更感觉到蒜蓉、牛油、百里香和牛肉味道混杂口腔内，吃到鲜嫩牛扒肉味更有层次感。同样经慢煮后的羊架，经慢煮后再用香草和干乳酪洒在上面，并将外表烤焗至脆皮，而内里仍然保持著嫩滑，轻轻一切即有外脆内嫩的感觉。而且羊架十分大件，每一块都分量十足。切开见到羊肉呈现出淡粉红色亦闻到阵阵的羊肉香味，入口却没有感到一丝的羊肉膻味，感觉到每口肉都很够嫩，再配以清凉的薄荷酱醮著来吃，一流。黑松露蛋饼有一呎多长，外表焗至金黄色，上面铺了一只太阳蛋和淡绿色的火箭菜末和黑松露衬托，外表色泽上十分讨好之余，黑松露的独特香味更加添了食欲，饼底烘焗又够松化且调味亦非常之夹，每咬一
我来到餐厅首先见一个装饰简约的门面，入到里面餐厅呈深长形，舖面面虽然不大;但装饰都很骨子别致，更想不到的居然还有二楼。
今日叫了个安格斯西冷扒，法式羊架三条和黑松露烟肉火箭菜蛋薄一饼。
过了约莫二十多分钟最先上枱的是安格斯西冷扒，牛扒面铺上用百里香草、蒜蓉和牛油作调味，经烤焗后传来阵阵令人垂涎的香味，因为是用慢煮烹调关系，所以牛扒切下去就感觉到肉不会老且有肉汁流出来。咬一口更感觉到蒜蓉、牛油、百里香和牛肉味道混杂口腔内，吃到鲜嫩牛扒肉味更有层次感。
同样经慢煮后的羊架，经慢煮后再用香草和干乳酪洒在上面，并将外表烤焗至脆皮，而内里仍然保持著嫩滑，轻轻一切即有外脆内嫩的感觉。而且羊架十分大件，每一块都分量十足。切开见到羊肉呈现出淡粉红色亦闻到阵阵的羊肉香味，入口却没有感到一丝的羊肉膻味，感觉到每口肉都很够嫩，再配以清凉的薄荷酱醮著来吃，一流。
黑松露蛋饼有一呎多长，外表焗至金黄色，上面铺了一只太阳蛋和淡绿色的火箭菜末和黑松露衬托，外表色泽上十分讨好之余，黑松露的独特香味更加添了食欲，饼底烘焗又够松化且调味亦非常之夹，每咬一口蛋饼都感到十分满足……
最后来多一杯荔枝接骨木苏打，在这炎热的天气中以及吃了这么多的肉之后，喝一口当真立即有解暑消滞的感觉。
总括今次来说性价比都是十分之高，而且慢煮的烹调方式在其他地方亦不是经常试到，如果喜欢这种烹调方式的朋友亦可来一试。
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