岸久巿場 (已結業)

朋友话食日本菜，上星期经过见到这间，今晚就来食饭。餐厅全是日式摆设，灯光柔和，一边有个切鱼生吧枱位置，亦有播放音乐。食日本菜，当然必食鱼生刺身，先来岸久刺身四点盛合，鱼生件件都是厚切，肉厚肥美，三文鱼刺身劲鲜甜，帆立贝刺身夹住柠檬放在青瓜上，食时除了帆立贝的鲜味，还有小小柠檬味道。赤虾劲大只，肉质弹牙又甜美，好有口感。第四款是我最爱的油甘鱼，亦是厚切，美味。岸久渔师野菜火炎锅，真劲。先煮滚清酒，再点着火炎，火炎烧得好劲，火停了放入汤，昆布、三文鱼头件和蚬，大滚后放入野菜盘。汤底有清酒香，不是太浓，有蚬的鲜甜味，好好饮。一齐煮的野菜，吸收了汤的味，都特别甜。