十二味貴陽牛肉粉 (已結業)

店子不大，只有不足二十个座位。我们特意避开午餐和晚餐的高峰时间，在下午四点左右的下午茶时间来到，不用排队，落单后就可以入座。用餐区分两个部分，近门口的区域感觉比较寛敞，里面的座位就比较窄，坐得不太舒服。清炖牛肉粉加脆哨。先喝一口汤，汤底不算很浓，要自行添加酱油和醋提味，建议就算不太吃得辣，也要加一点辣椒粉和花椒粉，吃起来更有风味，至于牛肉粒比牛肉 片好吃，但肉的份量略比另一碗红油牛肉粉少一点。脆哨跟猪油渣应该是同类，口感香脆，放在汤粉里不错，在收银处那边有现成可以买，是贵州特产。红油牛肉粉加牛筋、卥蛋和豆干。吃之前要先搅拌一下，因为辣油都堆在一角。先喝一口汤，不辣，有点麻，比清炖好喝。有部分米线煮得不太够透，有几口会觉得特 别硬，煮的时间要留意一下。牛筋好吃，炆得够软腍入味；卥蛋几乎没有卥水味，颜色也不够深；豆干很大干，吸收了汤汁，也不错。牛肉粉挺好吃，只是价钱有点小贵，另外也可以多加一两级辣度，增加刺激感！