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2023-07-02
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一日食2餐Omakase不是梦😌夜晚黎到铜锣湾嘅「如意Sushi Nyoi」，Dinner Omakase共有4款选择，我地拣咗「旬Shun」$2,000/位，再开咗支矶自慢🍶饮饱食醉嘅一晚😋北海道粟米长芋素面口感清新的一道前菜，师傅将清甜嘅长芋切成丝状，感觉上就好似食紧碗面一样，配上香甜浓厚嘅粟米冻汤，既特别又开胃北海道厚岸生蚝蚝肉鲜甜滑溜，肥大肉厚，配上酸汁啫喱同青葱，令鲜味大大提升黑目鲷以炙烧方法轻轻一烧黑目鲷嘅外皮，带点焦香，肉质肥美油份甘香，加上葱丝口感丰富而有层次子持赖尿虾配上蟹肉同金箔赖尿虾只只爆膏，虾肉鲜甜虾膏香浓，推介👍🏻北寄贝、帆立贝两种新鲜嘅贝类刺身，北寄贝爽口帆立贝鲜甜，点上淡雪盐轻轻调味，充分带出贝类原有的鲜味白虾配上明太子白虾软稔配上咸鲜嘅明太子，以青柠汁作调味，味道清新而鲜美中toro大toro 配上岩盐、Wasabi、紫苏叶肥美嘅大Toro充满鱼脂油香，呈淡淡嘅粉红色，入口即溶，中Toro的鱼油脂适中，非常甘香，两者配合味道恰到好处矶煮鲍鱼稍为逊色，鲍鱼有点韧渍物 淮山、萝卜、蒜头渍自家制嘅渍物送酒一流，淮山爽口带甜，萝卜爽脆，再配上柚子皮，味道非常清新
北海道粟米长芋素面
口感清新的一道前菜，师傅将清甜嘅长芋切成丝状，感觉上就好似食紧碗面一样，配上香甜浓厚嘅粟米冻汤，既特别又开胃
北海道厚岸生蚝
蚝肉鲜甜滑溜，肥大肉厚，配上酸汁啫喱同青葱，令鲜味大大提升
黑目鲷
以炙烧方法轻轻一烧黑目鲷嘅外皮，带点焦香，肉质肥美油份甘香，加上葱丝口感丰富而有层次
子持赖尿虾配上蟹肉同金箔
赖尿虾只只爆膏，虾肉鲜甜虾膏香浓，推介👍🏻
北寄贝、帆立贝
两种新鲜嘅贝类刺身，北寄贝爽口帆立贝鲜甜，点上淡雪盐轻轻调味，充分带出贝类原有的鲜味
白虾配上明太子
白虾软稔配上咸鲜嘅明太子，以青柠汁作调味，味道清新而鲜美
中toro大toro 配上岩盐、Wasabi、紫苏叶
肥美嘅大Toro充满鱼脂油香，呈淡淡嘅粉红色，入口即溶，中Toro的鱼油脂适中，非常甘香，两者配合味道恰到好处
矶煮鲍鱼
稍为逊色，鲍鱼有点韧
渍物 淮山、萝卜、蒜头渍
自家制嘅渍物送酒一流，淮山爽口带甜，萝卜爽脆，再配上柚子皮，味道非常清新
盐烧香鱼
外皮烧得焦香，鱼肉依然保持嫩滑嘅口感，不需加任何调味，保留咗鱼原有嘅鲜味
金目鲷
鱼肉肉质细腻，油份适中，再配上乌鱼子，口感非常特别
深海池鱼
肉质清爽充满鱼油脂香味，配上炸甘笋丝wasabi渍，多重口感
烧鲽鱼边
油份超重，配上温室芽葱减低咗鱼油嘅油腻感
喜之次
第一次食Kinki寿司，平时都系以汁煮或盐烧方法去烹调，估唔到用黎做寿司咁有惊喜，肉质细嫩，师傅话要用手钓嘅Kinki先能够做刺身，难怪稀有而矜贵
海胆三文鱼子蟹肉迷你丼
鲜甜嘅海胆同蟹肉配上一咬爆开嘅三文鱼子，口感丰富
吞拿鱼蓉手卷
手卷内加入鳕鱼干，一口咬落去除咗感受到吞拿鱼蓉嘅软绵，每啖都食到香脆嘅鳕鱼干，超赞👍🏻
水信玄饼冲绳黑糖黄豆粉
口感似果冻，入口即化，与黑糖黄豆粉最佳配搭
📍如意 (铜锣湾)
铜锣湾霎东街11号The Sharp 18楼
人均消费：$1500-2000
食物：⭐️⭐️⭐️⭐️
环境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
回头率：⭐️⭐️⭐️⭐
张贴
