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2016-12-18
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早前友人生日, 有朋友提议去中环一间新开的特色食店食饭庆祝, 有人谂埋食乜, 我地当然赞成. 这间店叫龙面馆. 单单见到个牌面俾我地感觉好传统中国. 一入到店内, 见到四围也摆放了不少打功夫的嘢, 原来以武馆装修为蓝本, 非常有特色, 仲可以用来影相. 这里有四款茶选择, 分别是希腊洋甘菊, 荔枝大红袍, 龙井薰衣草和红枣玫瑰花, 热和冻也可以. 我选了热的红枣玫瑰花. 小食我地点了蓝莓冬瓜. 卖相好精致, 好似葡萄. 原来是将冬瓜粒浸泡于蓝莓酱汁中. 入口时冬瓜粒仍然保持爽口, 带有酸酸地, 够醒胃, 这是开胃小食. 主菜点了京城即烧片皮鸭. 师传会在客人面前即场片鸭. 一共有三碟款式, 分别是鸭皮、鸭肉和鸭皮连鸭肉. 并附有薄饼, 青瓜、哈密瓜、京葱、红菜条. 4款酱汁包括北京烤鸭酱，蒜蓉，芝麻酱和蔗糖. 不同位置配不同酱汁. 鸭皮就点蔗糖, 鸭皮好香脆, 加埋糖一齐食, 能减低油腻感觉. 鸭肉尚算嫩口, 不会太干, 点蒜蓉一齐食, 因为是生蒜, 所以对我来讲都好辣下. 鸭皮连鸭肉放在薄饼上, 再加上配料和酱汁夹埋一齐食, 多重口
这间店叫龙面馆.
单单见到个牌面俾我地感觉好传统中国.一入到店内, 见到四围也摆放了不少打功夫的嘢, 原来以武馆装修为蓝本, 非常有特色, 仲可以用来影相.
这里有四款茶选择, 分别是希腊洋甘菊, 荔枝大红袍, 龙井薰衣草和红枣玫瑰花, 热和冻也可以.我选了热的红枣玫瑰花.
小食我地点了蓝莓冬瓜.
蓝莓冬瓜
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原来是将冬瓜粒浸泡于蓝莓酱汁中.
入口时冬瓜粒仍然保持爽口, 带有酸酸地, 够醒胃, 这是开胃小食.
主菜点了京城即烧片皮鸭.
师传会在客人面前即场片鸭.
一共有三碟款式, 分别是鸭皮、鸭肉和鸭皮连鸭肉.
并附有薄饼, 青瓜、哈密瓜、京葱、红菜条.
4款酱汁包括北京烤鸭酱，蒜蓉，芝麻酱和蔗糖.
不同位置配不同酱汁.鸭皮就点蔗糖, 鸭皮好香脆, 加埋糖一齐食, 能减低油腻感觉.
鸭肉尚算嫩口, 不会太干, 点蒜蓉一齐食, 因为是生蒜, 所以对我来讲都好辣下.
鸭皮连鸭肉放在薄饼上, 再加上配料和酱汁夹埋一齐食, 多重口感.
这个菜式早点预订好一点.啤烧元蹄.
啤烧元蹄
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元蹄以手工啤酒慢煮后, 配以石榴和菜饭.
店员会在客人面前, 拆肉混入菜饭中, 元蹄所有精华混入晒菜饭中.
元蹄的肉相当嫩滑, 入口时不太觉有啤酒的味道, 调味适中. 加上当中有石榴, 带少许酸酸, 感觉几特别, 可以起中和作用.
最后, 是甜品时间, 我选了意式芝士饼.
上枱时已被卖相所吸引.真系好似一盆盆栽.
入口非常脆身, 好似食薯片的感觉.
而芝士饼入口几滑身, 味道调教适中.
这里不论是装修或是菜式也好有心思.
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