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2019-07-17
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「道」是一种信念与精神，每人心目中都有属于自己一「道」，而该餐厅之「道」就是以牛肉为主角，并将日本精致菜色与西式慢煮技术结合，创造出视觉与味觉的享受。犇（音：奔）故名思义犇道就是餐厅会坚持并奔往其信念，一直延续其精神。从墙上挂著的餐厅简介得知这另人振奋的理念，真令人佩服！更无想到这样意念创新、坚守信念的餐厅竟在屯门著名龙门居宵夜街旁，感谢朋友的介绍，让我有机会与餐厅相遇慢煮牛排餐厅原来是茶餐厅的左邻右里，光亮的门面，令人垂涎三尺的餐牌图片，确实是街中最夺目的一所餐厅餐厅面积微形，最多大概可容纳16人，所以座位与座位之间相对较挤迫，装潢简单以啡及黑木为主，感受舒服自在中带有少许家庭和风感餐牌分2份为主餐牌及期间限定餐牌，小小的餐厅但提供之款式及种类不小，除了有著名的火山牛丼外，还有拉面、乌冬、日式咖哩系列、丼、沙津及小食等，涵盖之日式食品范畴颇多内有小小的自助水站，可自行到此取水牛丼以火山铺满雪的形式出现，刚呈上时都被那外貌吸引得目不转睛，大约有10片牛肩胛肉包裹著米饭，火山顶摆放著一颗温泉蛋，蟹籽更模仿火山爆发一刻，淋上芝士汁仿如在雪山中爆发的火山，是生动的一碟牛丼。每片牛肩胛肉经过4
慢煮牛排餐厅原来是茶餐厅的左邻右里，光亮的门面，令人垂涎三尺的餐牌图片，确实是街中最夺目的一所餐厅
餐厅面积微形，最多大概可容纳16人，所以座位与座位之间相对较挤迫，装潢简单以啡及黑木为主，感受舒服自在中带有少许家庭和风感
餐牌分2份为主餐牌及期间限定餐牌，小小的餐厅但提供之款式及种类不小，除了有著名的火山牛丼外，还有拉面、乌冬、日式咖哩系列、丼、沙津及小食等，涵盖之日式食品范畴颇多
内有小小的自助水站，可自行到此取水
雪山牛丼
$98
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牛丼以火山铺满雪的形式出现，刚呈上时都被那外貌吸引得目不转睛，大约有10片牛肩胛肉包裹著米饭，火山顶摆放著一颗温泉蛋，蟹籽更模仿火山爆发一刻，淋上芝士汁仿如在雪山中爆发的火山，是生动的一碟牛丼。每片牛肩胛肉经过4小时的低温慢煮后不带一丝肥膏也肉质薄嫩，而且还保留到牛肉汁鲜味，肉汁与烧汁更渗透至米饭内，加上温泉蛋及芝士汁，牛丼整体变得口感湿润，一点也不干身。
起初看到份量颇多的芝士汁感觉会容易饱滞及偏咸，但原来味道似带有淡淡芝士味的白汁，不咸也不滞，非常适合捞饭
加了$28配御定食，包括味噌汤、龙虾沙津及日本甜品，龙虾沙津确实尝到丝丝龙虾肉，并与酱汁及蟹籽捞匀，再与沙津菜一同进食新鲜美味
松露烧牛排定食
$98
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松露烧牛排定食
$98
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选用了翼板牛里脊，乃是牛肩最软的部位，再经过慢煮后牛肉肉质嫩滑松软又不失咬口，略嫌高温炙烧未能做到外皮脆口，而酱汁有淡淡菇菌味但松露味不足，定食还附两款酱汁，左边酱汁味道似著名公仔面品牌之品粉，右边则是带微酸之烧汁，有助减低饱肚感。150克大约有10-12片，再加上一大碗白饭，不论男或女孩都定必饱肚
明太子手羽
$28
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明太子手羽
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鸡翼炸至表皮脆身，内里馅料丰富，味道微酸微辣颇惹味，再沾上芥未沙津酱可减低油腻感
芥辣八瓜鱼
$22
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爽嫩八瓜鱼粒与清爽青椒粒捞匀后口感从不缺，芥末味会渐渐浸至口中，辣度适中，是令人停不了的节奏
柚子布甸+焦糖布甸
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2款主食都加$28配御定食，店员饭后呈上柚子布甸（左）和焦糖布甸（右），柚子布甸味道如柚子蜜，而焦糖布甸并不太甜但略嫌蛋味不足，个人较喜欢柚子味
餐厅而平民价令街坊品尝到不同部位的慢煮牛肉，而且卖相吸引，可以说是价廉物美之选，食品既拥有外貌又有素质相信与餐厅之「道」有关，他们不但奔向他们之「道」，更奔往我心中了
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