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2022-08-18
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早几回提到万年大厦有孖舖上阵，七月头品尝过灵魂烹鸟后，深觉「希鸟」嘅割烹料理高质丰盛，一收到消息连体嘅姊妹店「うしどき」（Ushidoki）于月中启业，即使只有午市十二点一轮，用餐时间仲要成两个半小时，肥肥家族都要尽快抽空周六一试。网上订座全英语操作，只需填上少少个人资料，包括联络电邮及电话，不用预缴订金，简易得很！餐厅中午准十二点正开门，拉开黑色木门再行经日式布帘即可安心进场。两间店舖间隔相似，除咗有间可容纳六人嘅私人厢房（最低消费额为$10,000）之外，用餐大堂都系以吧位围绕著开放式厨房，务求贵客可直接观赏师傅嘅手艺。不同之处在于「うしどき」嘅座位只有十三个，亦即少「希鸟」五个位，光线更充裕，配上正常高度嘅椅櫈感觉自然地比高櫈端庄。室内装潢简约，圆圆嘅灯笼带有传统和风气息，牛牛画品及以店名绘出嘅靓碟则时尚雅致。唯一不知是否外出炎热嘅天气影响下，冷气温度唔系几够冻，连一向唔怕热嘅妈咪都滴哂汗。每位席上都摆有齐备嘅自用餐具、口罩套及餐牌。用上嘅牛牛筷子座菂薂到题。入座后即有热毛巾及热茶，睇清楚啲原来茶杯系分咗男女版架，细致得很！餐店刚刚取得酒牌，开瓶费设为$400/樽普通装红、白、汽
网上订座全英语操作，只需填上少少个人资料，包括联络电邮及电话，不用预缴订金，简易得很！餐厅中午准十二点正开门，拉开黑色木门再行经日式布帘即可安心进场。
两间店舖间隔相似，除咗有间可容纳六人嘅私人厢房（最低消费额为$10,000）之外，用餐大堂都系以吧位围绕著开放式厨房，务求贵客可直接观赏师傅嘅手艺。不同之处在于「うしどき」嘅座位只有十三个，亦即少「希鸟」五个位，光线更充裕，配上正常高度嘅椅櫈感觉自然地比高櫈端庄。
室内装潢简约，圆圆嘅灯笼带有传统和风气息，牛牛画品及以店名绘出嘅靓碟则时尚雅致。唯一不知是否外出炎热嘅天气影响下，冷气温度唔系几够冻，连一向唔怕热嘅妈咪都滴哂汗。
每位席上都摆有齐备嘅自用餐具、口罩套及餐牌。
用上嘅牛牛筷子座菂薂到题。
入座后即有热毛巾及热茶，睇清楚啲原来茶杯系分咗男女版架，细致得很！
餐店刚刚取得酒牌，开瓶费设为$400/樽普通装红、白、汽、清酒及$1,000/樽1.8L清酒，定位拍得住酒店。中午饮得唔多，五口子最终决定从四页酒牌点选。
XO仔头脑比较简单，眼见其中一款清酒「犇」（$680/樽）嘅英文译名恰巧跟店名相同，谂住唔会衰啦，可惜酒酒唔系咁啱自己同家人口味，而且个冰盆完全唔实用，啲倒汗水流到成枱都系樽酒都唔系几够冻，颇为失望。反而识郁嘅靓靓清酒杯有特色得多！
犇
$680
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每道菜均由日籍掌舵人长谷川师傅亲自操刀及呈上，一丝不苟；虽然好多时未必听得明哂佢啲日文，幸好有年轻落力嘅大风妹妹同小冬妹妹即场翻译，场面方可零尴尬。
冷钵 - 冷しゃぶ 土佐酢ゼリー Chilled shabu-shabu, Tosa vinegar, Sprinkle Karasumi：为午宴揭开序幕嘅冷盘中，呈粉红色嘅和牛件经过低温煮熟，味清软润，拌拼嘅节令时蔬含爽脆尤甚嘅蕃茄、翠玉瓜及秋葵，进食时捞入闪亮透光嘅土佐醋啫喱、垫底软绵绵嘅山芋泥及鲜黄嘅乌鱼籽粉末即为和牛沙律倍添清新。
冷钵 - 冷しゃぶ 土佐酢ゼリー
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座付 - 牛タンスープ 顺菜 柚子
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温物 – すき煮 玉葱 温泉卵
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箸休 柚子ともものソルベ
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替钵 赤ワイン煮 根菜いろいろ
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焼物 サーロイングリル 季节の野菜
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食事 本日の握り寿司 冷やし素面 テールジュレ
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煞尾嘅甜品登场前由猫头鹰夫妇送上热茶暖暖个胃。
猫头鹰夫妇热茶
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水菓子 最中アイス 特制プリン
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