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2019-06-05
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今日同个fd因为保龄球的缘故黎到荃湾，刚好之前听到呢道有一间隐世的日本沾面店，所以就决定黎试一试佢。呢间面屋福位于荃湾西，系由一个曾经到日本当地拜师学艺的香港人开，所以去之前，我地都抱住食到正宗沾面的心态去。 面屋福店内面积小，大概只可以容纳不多于二十个人，但我地都觉得沾面店小小地反而更加好，因为咁样师傅先可以更用心做每一碗拉面嘛！闲日午餐时间唔是太多人，我地唔使等位就有得入去。一睇餐牌，原来只有三款沾面选择，分别系鱼介豚骨，黑蒜油豚骨，同蕃茄红油。由于我地两个都系第一次食，所以就选择左最普通的鱼介豚骨。午餐时间仲送汽水，成个餐都只系卖$73，其实几扺食。 等左一阵面就黎啦！话明系沾面，一碗系净面加紫菜，另一碗系鱼介豚骨汤底，里面除左有叉烧，仲有沾面不少得的半熟蛋，青葱和味荀。先讲汤底，一饮落去就饮得出汤底的浓郁，里面好似分左好多层次咁。至于个面，有别于平时香港食到的软淋淋的面质，呢个面有适当的硬度，等你将个面放落去个汤的时候可以食到刚刚好的面条，呢点真系喜出望外。由于我地两个都好喜欢半熟蛋，所以配菜更加系加哂分。食完个面之后，店员会帮你加用鱼煮成的清汤落个汤底，等你可以饮哂成个汤底，
面屋福店内面积小，大概只可以容纳不多于二十个人，但我地都觉得沾面店小小地反而更加好，因为咁样师傅先可以更用心做每一碗拉面嘛！闲日午餐时间唔是太多人，我地唔使等位就有得入去。一睇餐牌，原来只有三款沾面选择，分别系鱼介豚骨，黑蒜油豚骨，同蕃茄红油。由于我地两个都系第一次食，所以就选择左最普通的鱼介豚骨。午餐时间仲送汽水，成个餐都只系卖$73，其实几扺食。
鱼介豚骨
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等左一阵面就黎啦！话明系沾面，一碗系净面加紫菜，另一碗系鱼介豚骨汤底，里面除左有叉烧，仲有沾面不少得的半熟蛋，青葱和味荀。先讲汤底，一饮落去就饮得出汤底的浓郁，里面好似分左好多层次咁。至于个面，有别于平时香港食到的软淋淋的面质，呢个面有适当的硬度，等你将个面放落去个汤的时候可以食到刚刚好的面条，呢点真系喜出望外。由于我地两个都好喜欢半熟蛋，所以配菜更加系加哂分。
食完个面之后，店员会帮你加用鱼煮成的清汤落个汤底，等你可以饮哂成个汤底，吸收哂里面的精华。我本身唔系咁钟意食咸，所以觉得最后呢个食法有点重口味，但我个fd就觉得刚刚好。所以大家可以根据自己的喜好，决定跟唔跟从最后呢个step。
总括而言，呢间沾面店绝对可以令你犹如置身日本一样，无论系汤底还是面质都绝对唔会令你失望。有时间经过荃湾一定要试啊，连我个fd都话下次要带更多人黎食咁话！
张贴
