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2020-01-08
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说起来，对上一次造访 Casa 已经是好几年前的事，就趁近日有点空闲，就跟几位朋友饭聚。Jesus Pascual 及 Fabio Pombo是两位年纪轻轻的大厨，也好，菜色是期待中的新意。虽然是在中午时段，但身处中环核心地段，而且食物走新派葡菜（Contemporary Portuguese Cuisine）路线，所以都全院满座，看来懂门路的大有人在。大概外国人都比较爱狩猎吧！而冬天正是最佳日子，而狩猎得来的野味，当然是用在传统家乡菜中。吃葡萄牙菜，又怎可以不配上一杯Sangria？这种颇适合年轻人及女士的饮品，充满了水果的香味，中午喝上一杯，少许的酒意，令人心情倍感轻松。餐前先来自家制包点，加上特制的酱汁，的确可以令人吃过不停。橄榄油炒蛋配红虾菇菌用鸭蛋作菜的地方不多，最常见的潮式蚝饼有九成以上都转了鸡蛋，风味的确差了一点，但想不到葡菜反而用上了，感觉更好。加上甜美的红虾与及菇菌的嚼口，整道菜变得更立体。鹅肝半熟蛋白汁薯泥整片鹅肝盖在半熟蛋上，拨开蛋浆混和了薯蓉一齐食，口感丰腴滑溜，虽然邪恶，但真是人间美味。猎人鹧鸪批卖相好普通，但食落却是另一回事，外层酥皮松化可口，色泽平均亮丽，
说起来，对上一次造访 Casa 已经是好几年前的事，就趁近日有点空闲，就跟几位朋友饭聚。
Jesus Pascual 及 Fabio Pombo是两位年纪轻轻的大厨，也好，菜色是期待中的新意。
虽然是在中午时段，但身处中环核心地段，而且食物走新派葡菜（Contemporary Portuguese Cuisine）路线，所以都全院满座，看来懂门路的大有人在。
大概外国人都比较爱狩猎吧！而冬天正是最佳日子，而狩猎得来的野味，当然是用在传统家乡菜中。
吃葡萄牙菜，又怎可以不配上一杯Sangria？
这种颇适合年轻人及女士的饮品，充满了水果的香味，中午喝上一杯，少许的酒意，令人心情倍感轻松。
餐前先来自家制包点，加上特制的酱汁，的确可以令人吃过不停。
橄榄油炒蛋配红虾菇菌
用鸭蛋作菜的地方不多，最常见的潮式蚝饼有九成以上都转了鸡蛋，风味的确差了一点，但想不到葡菜反而用上了，感觉更好。
加上甜美的红虾与及菇菌的嚼口，整道菜变得更立体。
鹅肝半熟蛋白汁薯泥
整片鹅肝盖在半熟蛋上，拨开蛋浆混和了薯蓉一齐食，口感丰腴滑溜，虽然邪恶，但真是人间美味。
猎人鹧鸪批
卖相好普通，但食落却是另一回事，外层酥皮松化可口，色泽平均亮丽，馅料是鹧鸪及菇菌，全然是野生肉类的风味，蘸一下伴碟的松露酱，味道更佳。
野猪栗子锅
又是一道野生肉类菜色，试完了飞禽，当然要试走兽，香港的野猪肉食过，味道较膻及韧，印象麻麻，但今次加入栗子，不单质感粉糯，沾上了肉汁，就更可口，而野猪肉的膻味，亦比预期中轻柔，既有特色，又有风味。
葡萄牙猎人鸭饭
以鸭汤煮饭，每口都是浓郁的鸭味，而鸭饭又保持粒颗分明又有嚼口，置面的鸭肉柔韧嫩滑，真是找不到挑剔的地方。
看著街外熙来攘往的上班族，这是一个难得的宁静。
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