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2009-08-10
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闰五月十九‧时晴时雨 在饮食专栏也写过，全世界烤烧猪最好的地方，就是我们广东人。而烧腊一向在广府菜中占很重要的地位，当中我最喜欢吃的，就是烧猪。看见其他饭局的贴图，知道这里有烤酿乳猪吃，未吃过，当然要来吃一吃。原本只想做个小局，结果最后也坐满两围，可见同道中人，一点不少。大家也为一味烤乳猪，悠长远路的来到屯门蓝地。 订了二围，即是八时半开始的时段，因为我知我们一定「食到尾」，而且也不想吃得赶头赶命。只见门外人山人海，而看几位师傅迫在半开放式的烧腊柜窗工作，应该也真有两下散手。 未到定时半，也真的能准时交台，是在楼下角落的两张大圆台，在这小小的酒家，安排得已算不错。 猪是即叫即烧的，需时三十五分钟，预算好各人来到的时间，才叫店方「落炉」。最后猪是半小时不到已上台，还是已酿好了炒饭在内的。只见部长熟练的用一把较剪将乳猪分件，转眼已切得整齐的放在大家面前。吃肋骨位置，够热，但皮却不太脆，有点小失望。中间的是炒饭，香味盎然，这个虾禾米，就是当炒饭般卖，也可自成名菜。个人觉得，大暑天时，吃一点可以，多吃已经觉滞，不知大家有没有同感。话说回来，这个虾禾米酿乳猪，是值得「一试」的，不过是不是值得「再
在饮食专栏也写过，全世界烤烧猪最好的地方，就是我们广东人。而烧腊一向在广府菜中占很重要的地位，当中我最喜欢吃的，就是烧猪。看见其他饭局的贴图，知道这里有烤酿乳猪吃，未吃过，当然要来吃一吃。原本只想做个小局，结果最后也坐满两围，可见同道中人，一点不少。大家也为一味烤乳猪，悠长远路的来到屯门蓝地。
订了二围，即是八时半开始的时段，因为我知我们一定「食到尾」，而且也不想吃得赶头赶命。只见门外人山人海，而看几位师傅迫在半开放式的烧腊柜窗工作，应该也真有两下散手。
未到定时半，也真的能准时交台，是在楼下角落的两张大圆台，在这小小的酒家，安排得已算不错。
猪是即叫即烧的，需时三十五分钟，预算好各人来到的时间，才叫店方「落炉」。最后猪是半小时不到已上台，还是已酿好了炒饭在内的。只见部长熟练的用一把较剪将乳猪分件，转眼已切得整齐的放在大家面前。吃肋骨位置，够热，但皮却不太脆，有点小失望。
中间的是炒饭，香味盎然，这个虾禾米，就是当炒饭般卖，也可自成名菜。个人觉得，大暑天时，吃一点可以，多吃已经觉滞，不知大家有没有同感。
话说回来，这个虾禾米酿乳猪，是值得「一试」的，不过是不是值得「再试」，就因人而异；
相传烧鹅也不错，要了原只。肉韧而不嫩滑，味道略淡，称不上是差，但只是过得去。另一款听讲也不错的是烧腩仔，但吃起来是冻冻的，己令人没趣之至；猪肺汤喝起来咸味重，当是是日例汤就差不多了； 已预计这里的小菜很普通，蒜片浸苋菜鲜嫩，浸起后也算青绿，蒜香味浓，好吃的，是饱也吃了好几口；浸翠玉瓜了吃起来还算是爽脆，浸得不够稔；煎藕饼只是一件煎肉饼，莲藕成份甚低。
而这里虽然只是乡间酒楼，但服务是颇不错的，几位阿姐都肩有礼貌，算是这样。
埋单百四，吃了这个名气酿乳猪，也渡过开心快乐的一夜，多谢大家。至于这里，未吃过这个烤猪的，值得一来。
想看足本食评及食物相片，来以下网志：
http://gourmetkc.blogspot.com/2009/07/blog-post_26.html
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