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2019-12-03
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十一月最后一个星期四，铜锣湾。跟友人很久没有吃拉面，听说铜锣湾新开了一家日本过江龙拉面店，今晚走过去试试看。面店门口有一巨型银黑色狼牙棒，招牌采用金色，里面装潢以黑红色为主，店里到处可见的鬼怪装饰以至播放的重重鼓声，甚有置身地狱的感觉。坐在喜欢的吧台位置，看著师傅们准备食物之余，桌面上看到有一次性围巾，汤汁就不会溅在身上，非常贴心。采用二维码在手机点餐，符合环保原则，餐牌选择不少，每一款都可以自选麻度辣度，自觉可以向高难度挑战的，更可以加15块试鬼噌增级别的麻或辣，用上「千里达毒蝎布奇椒」调制，这可是曾登上健力士世界纪录大全最辣的辣椒，下次挑战看看。作为芫荽控，必点芫荽麻辣味噌拉面，头一次有主打芫荽的拉面，满满的芫荽铺成小山，完全看不见底下的料，芳香扑鼻，立刻让人食欲大增。呷一口汤，汤底醇厚但不死咸，先辣后麻，层次分明。味玉，即是溏心蛋，鸡蛋软嫩，半熟蛋黄流心流心程度完美，入味滑溜。叉烧跟一般不一样，采用厚切五花肉，由于经过慢煮理，肥美而不腻，能够锁住肉汁，香嫩又入口即化，口感更实在满足。配菜的芽菜制作也有心思，师傅先把芽菜在镬里加入调味大火爆炒，欣赏到熊熊烈火烧起来，让芽菜更能吸收汤
跟友人很久没有吃拉面，听说铜锣湾新开了一家日本过江龙拉面店，今晚走过去试试看。
面店门口有一巨型银黑色狼牙棒，
招牌采用金色，里面装潢以黑红色为主，
店里到处可见的鬼怪装饰以至播放的重重鼓声，甚有置身地狱的感觉。
坐在喜欢的吧台位置，看著师傅们准备食物之余，
桌面上看到有一次性围巾，汤汁就不会溅在身上，非常贴心。采用二维码在手机点餐，符合环保原则，餐牌选择不少，每一款都可以自选麻度辣度，自觉可以向高难度挑战的，更可以加15块试鬼噌增级别的麻或辣，用上「千里达毒蝎布奇椒」调制，这可是曾登上健力士世界纪录大全最辣的辣椒，下次挑战看看。
芫荽麻辣味噌拉面
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作为芫荽控，必点芫荽麻辣味噌拉面，头一次有主打芫荽的拉面，满满的芫荽铺成小山，完全看不见底下的料，芳香扑鼻，立刻让人食欲大增。
芫荽麻辣味噌拉面
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味玉
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味玉，即是溏心蛋，鸡蛋软嫩，半熟蛋黄流心流心程度完美，入味滑溜。
叉烧
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叉烧跟一般不一样，采用厚切五花肉，由于经过慢煮理，肥美而不腻，能够锁住肉汁，香嫩又入口即化，口感更实在满足。
芽菜
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配菜的芽菜制作也有心思，师傅先把芽菜在镬里加入调味大火爆炒，
欣赏到熊熊烈火烧起来，让芽菜更能吸收汤底浓香，配合拉面味道；
拉面为粗卷面，面身较软，容易吸附汤汁，一向认为浓郁汤底跟粗卷面是完美搭配，弹牙有嚼劲。
大肉饭
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友人追加了一碗大肉饭，极厚切的叉烧平铺在香软而粒粒分明的米饭上，配以烧汁，也可以学日本人把剩余的拉面汤底入加拌匀，别有一番风味。
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