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2018-05-24
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一虎在中环的苏豪区, 沿著半山行人天桥走, 经过八达通优惠站, 见到马莎就可以差不多下电梯了, 一虎就在小巷的中段。店舖门面并不大, 轻轻底头避开门帘, 一眼可见尽整间店。店里有几张供4人坐的餐台, 而bar 台是「一」字形排列。桌上备有吃饺子用的酱汁, 芝麻、红姜等, 红姜辣辣的很开胃, 另外店员也送上自家腌韭菜和椰菜, 当吃到中段如果感到太腻时, 可适量放进汤底, 味道会稍有变化。是日和朋友叫了两客拉面, 一客一虎拉面和一客黑虎拉面。一虎拉面是最基本款的拉面并加上一只溏心蛋, 而黑虎拉面是加了黑蒜和黑蒜油的拉面先说一虎的汤头, 汤头浓郁而不糊口，豚骨海鲜蔬菜的平衡度水准不错, 不会感觉过于肥腻。至于加了黑蒜油的黑虎拉面, 当然有浓郁的蒜头味, 味道不错, 但当吃到中段时, 是的确会感到有点肥腻的。至于面条, 有曲面条或直面条可选, 但软硬度只容许全交由厨师发板, 曲面条富有蛋味，并且也甚挂汤。叉烧虽然只有两片且偏瘦，但不算太鞋。味付笋我非常爱吃, 但每次也怕吃完会生疮, 所以吃了两片就够了 (如果店家能够在选菜单上再附有 选择会比较理想。另外黑木耳和葱的分量也比我想像中多, 十分满
店舖门面并不大, 轻轻底头避开门帘, 一眼可见尽整间店。
店里有几张供4人坐的餐台, 而bar 台是「一」字形排列。
桌上备有吃饺子用的酱汁, 芝麻、红姜等, 红姜辣辣的很开胃, 
韭菜和椰菜
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是日和朋友叫了两客拉面, 一客一虎拉面和一客黑虎拉面。
一虎拉面
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一虎拉面
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而黑虎拉面是加了黑蒜和黑蒜油的拉面
黑虎拉面
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先说一虎的汤头, 汤头浓郁而不糊口，豚骨海鲜蔬菜的平衡度水准不错, 不会感觉过于肥腻。
至于加了黑蒜油的黑虎拉面, 当然有浓郁的蒜头味, 味道不错, 但当吃到中段时, 是的确会感到有点肥腻的。
至于面条, 有曲面条或直面条可选,
黑虎拉面
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但软硬度只容许全交由厨师发板, 曲面条富有蛋味，并且也甚挂汤。
叉烧
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叉烧虽然只有两片且偏瘦，但不算太鞋。
叉烧
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(如果店家能够在选菜单上再附有[减量] 选择会比较理想。
黑虎拉面
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半熟蛋也如其他食评一样, 半熟程度是刚刚好, 软滑流心, 唯蛋味比较不足, 有点败笔。
半熟蛋
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除了拉面外, 也意外发现了这里的饺子水准甚高,
饺子
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初时一个不留神只细细地咬一口, 肉汁就全爆走了(流到拉面里去了),
再食第二只时这次我全只放入口, 确保肉汁都能吃得到。
饺子
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这里的饺子除了肉汁多外, 皮也薄, 煎得香口却不过火,
而店家也另备酱汁, 醋, 辣油等, 饺子味道变得多端。
过去未有机会试神虎，不能也不会与之比较。
整体而言, 一虎拉面对于我来说水准属于中上, 店员服务也周到, 是中环吃拉面不错的地方。
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