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2019-04-14
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系中环揾食少不免五六百元，可是却未必尽如人意。最近，M88就有一间由日本东京过来的日式海鲜居酒屋，专门供应一些自创料理，同时也存藏了一些特别的清酒，让客人在食以外，连饮也照料得到。 香港店店内的装潢朴素简单，依著总店设计，秉持著「简单就是美」的精神。回到餐牌上，加入了食物的插图，令各款食物都更加吸引。 有见及此，就先来一个店中招牌的鳀鱼酱伴鲜野菜，大部份的蔬菜都是来自日本，款式繁多，蘸上特制的鳀鱼酱，爽脆之余还带上一份咸香，刚好吊出了蔬菜鲜甜的一面。 味道带甜与之相反的枫糖忌廉芝士拌薄脆送上，拌匀枫糖及芝士后，直接涂在薄脆上，入口甜美，估不到会如此深得小弟欢心。 店中相当受食客喜爱的是炙烧味噌刺身他他，店员会先拿来混合了三文鱼、吞拿鱼及油甘鱼等鱼鲜的他他，即席为客人以火枪炙烧表面，烧至表面微微焦香即可。由于早已𠝹开了六份，以紫菜包上一小份来吃，可感受到鱼油的甘香外，鲜味也十足。 其中一道早已迷著小弟，它就是白汁烤焗海胆三文鱼籽了，所以一直期待它的来临。满布芝士的表面下，是极为邪恶的升级版mac & cheese，芝士意粉中渗入了鲜味的海胆及三文鱼籽，好吃得停不下来。 邪恶的
香港店店内的装潢朴素简单，依著总店设计，秉持著「简单就是美」的精神。回到餐牌上，加入了食物的插图，令各款食物都更加吸引。
有见及此，就先来一个店中招牌的鳀鱼酱伴鲜野菜，大部份的蔬菜都是来自日本，款式繁多，蘸上特制的鳀鱼酱，爽脆之余还带上一份咸香，刚好吊出了蔬菜鲜甜的一面。
味道带甜与之相反的枫糖忌廉芝士拌薄脆送上，拌匀枫糖及芝士后，直接涂在薄脆上，入口甜美，估不到会如此深得小弟欢心。
店中相当受食客喜爱的是炙烧味噌刺身他他，店员会先拿来混合了三文鱼、吞拿鱼及油甘鱼等鱼鲜的他他，即席为客人以火枪炙烧表面，烧至表面微微焦香即可。由于早已𠝹开了六份，以紫菜包上一小份来吃，可感受到鱼油的甘香外，鲜味也十足。
其中一道早已迷著小弟，它就是白汁烤焗海胆三文鱼籽了，所以一直期待它的来临。满布芝士的表面下，是极为邪恶的升级版mac & cheese，芝士意粉中渗入了鲜味的海胆及三文鱼籽，好吃得停不下来。
邪恶的食物是不会嫌多的，大过块面的海鲜茶碗蒸出现了，滑嘟嘟的蒸蛋中加入了海胆、三文鱼籽、蟹肉及虾，鲜味十足，一个巨型的茶碗蒸已令人心满意足。
开始进入主菜环节，一锅暖笠笠的和牛鹅肝寿喜烧送到眼前，口水已被引出来了，煮得牛肉刚熟的时候，鹅肝也开始溶化了，蔬菜吸收了脂香后，变得比主角的牛肉更好吃。
对另一道烤牛肋骨感到有趣，不是热辣辣地吃，而是有点像冻肉般，肉味香浓，带有少许酒香，绝对是佐酒佳品。
与此同时，炉端烧是店中招徕的招牌食品，所以伴助花鱼一夜干相当畅销。花鱼体型巨大，肥大肉厚，基本上不用酱汁也够味，一梳梳的鱼肉，相当鲜味。
来到最后，以一锅吉列蟹肉白汁忌廉饼土锅饭作结。待店员将吉列忌廉饼搓碎，并将蟹盖内的蟹膏一同拌匀，估不到是如此美味，滋味无穷，值得推介。
虽然小弟已有甚少喝酒，但是夜实在高兴，取来酒杯，与大家小酌几杯。谁会想到大家酒量这么好，一瓶1.8公升的清酒一下子就干掉了。
除此之外，每晚也会有神秘表演，就是鲣鱼草烧了，表演过后，每位客人都会获赠一片，过下口隐。
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