發記粥麵

营业中

休息中

星期天，买菜的日子。我很少在星期天买菜，所以不知道我心爱的鱼蛋粉星期天是不营业的。冇鱼蛋粉，咁就速速转场，转攻发记。发记，最好味，当然是肠粉！肠粉最好味，我选猪润！能供应猪润肠粉的食肆其实不多，我想这个需要比较高的技术来控制火候。因为胃纳关系，我不会点生滚粥，（份量对我而言，多了点）我钟意白粥配猪润肠粉。因为今天时间比较早，客人不是太多，白粥吃了几口，肠粉就上桌了。保持水准的食肆，我们要好好维护。平时在酒楼吃肠粉，是一碟三条，这里是两条，其实份量是恰当的。幼滑的肠粉，包裹著新鲜的猪润，还有姜丝提味去腥。发记的猪润不是薄片型，是条状，猪润是刚熟、口感带爽脆，配合甜豉油，绝配！因为猪润是条状，吃起来，也比较方便，不会让你食相狼狈。吃完新鲜热辣的肠粉，喝完白粥，我充满力量了，可以应付一天的工作了。