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(希望我的标题不会令人引起不安)慢热的我这晚撇下男友,独个儿来到沙田《季季红风味酒家》,只因早前有幸获邀出席是晚的「生日季季猪宴」…先谢谢公关的邀请,我还是次首次出席这类型的event,心情既紧张又兴奋,唉…实在有点失礼。是晚的手写菜单,字体秀丽,绝对是一贯老牌酒楼的风格(ps. 上一代上学需习书法,因此满腹墨水的长辈字体一般都十分漂亮),不过由于是草书的关系,某些字需花点时间才辨识得到呢…(上图最上)生日猪的配件:生日帽、眼罩(还有一套迷你版供乳猪使用的)。蛮可爱,亦很「麦x劳生日会」的感觉,带上这些、跟相熟的友人一起庆生的话也未尝不是件乐事…(上图中间)没多久侍应便端来是晚「主角」、换上生日装的虾禾米乳香猪…很…可…爱…!!端来时传出阵阵香气,已令人食指大动…(上图最下)好……!点…蜡…烛…由其中一位食友提议「我哋食中餐,不如就唱中式生日歌啦…」,于是众人一起边拍手边唱「恭祝你福寿与天齐,庆贺你生辰快乐,年年都有今日,岁岁都有今朝,恭喜你,恭喜你。」,这一刻,虽然大家互不相识,却十分团结、气氛亦十分高涨…唱过生日歌,由本月生日的食友吹蜡烛,再象征式地于猪尾剪一下,便交由店员代劳替我
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(希望我的标题不会令人引起不安)

慢热的我这晚撇下男友,独个儿来到沙田《季季红风味酒家》,只因早前有幸获邀出席是晚的「生日季季猪宴」…

先谢谢公关的邀请,我还是次首次出席这类型的event,心情既紧张又兴奋,唉…实在有点失礼。
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是晚的手写菜单,字体秀丽,绝对是一贯老牌酒楼的风格(ps. 上一代上学需习书法,因此满腹墨水的长辈字体一般都十分漂亮),不过由于是草书的关系,某些字需花点时间才辨识得到呢…
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(上图最上)生日猪的配件:生日帽、眼罩(还有一套迷你版供乳猪使用的)。蛮可爱,亦很「麦x劳生日会」的感觉,带上这些、跟相熟的友人一起庆生的话也未尝不是件乐事…

(上图中间)没多久侍应便端来是晚「主角」、换上生日装的虾禾米乳香猪…很…可…爱…!!端来时传出阵阵香气,已令人食指大动…

(上图最下)好……!点…蜡…烛…

由其中一位食友提议「我哋食中餐,不如就唱中式生日歌啦…」,于是众人一起边拍手边唱「恭祝你福寿与天齐,庆贺你生辰快乐,年年都有今日,岁岁都有今朝,恭喜你,恭喜你。」,这一刻,虽然大家互不相识,却十分团结、气氛亦十分高涨…

唱过生日歌,由本月生日的食友吹蜡烛,再象征式地于猪尾剪一下,便交由店员代劳替我们剪开分件…
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好有型的猪头…

店员的手法非常熟练,不消一会便把虾禾米乳香猪均匀分妥噜…
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又是「相机食先」的时候喇…

十多人一同举机拍照,场面真的很壮观,请恕我少见多怪,我除了跟男友、「亲爱的C&N小姐」、「傻人们」及我家人吃饭之时才可开怀拍照之外,其他饭局的友人都不爱拍食物照,因此我若于他们面前吃饭时拍照,会显得有点异相,尤其是跟他家人吃饭更因顾及礼仪而不便拍照…(ps. 由于我是个健忘的人,因此十分喜欢以照片及文字记事。尤其是遇到一些样子可爱、又或是吃到味美的东东时,更想留下照片,方便日后回忆之用)
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好香……好香……起筷喇…

即切即吃,因此乳猪皮颇脆。另外肉够多肥膏又少,索尽乳猪精华的虾禾米炒饭更是精髓所在(店员强调称「好多人以为入面嘅系糯米,但系其实系粘米嚟嫁!」),饭炒得粒粒分明,我尤爱炒至微焦、带点脆脆的质感,果然是店子的名物啊…
光是这个已够席上十多人吃至半饱…
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(上图最上)猪肺顶蝴蝶腩炖菜胆汤侍应声称其汤水是以猪骨熬制成奶白的汤底,再配以蝴蝶腩(及后才知悉蝴蝶腩是连著猪肺的「肉」,一头猪才只有一小块而已)、猪肺、南杏及蜜枣炖成的老火汤,并强调无添加任何味精。需知道清洗猪肺的工序非常繁复,少一点耐性也不行,绝对是妈妈风「心机汤水」,侍应还细心地把「汤渣」盛起供大家拍照及品尝…

喝起来猪骨味的确颇浓,汤本身却不会太油腻,若真的是零味精的话,的确十分难得。大家说这个汤可以「清热降火」,于是不少人也多添一碗呢。

(上图中间)南非冰玉鲍鱼,雪白的鲍鱼,似乎是经秘制过啊,店子特别准备豉油芥辣供蘸点之用,吃法就如刺身般,却又不是「刺身」。似乎多加点调味烹调、又或是红烧之类的话可能会锦上添花一点。

(上图最下)大桂皇两味之一 – 古法炆头腩,内里有鱼头、鱼腩、火腩、豆卜及生菜等等,我只吃了生菜及鱼腩,肉厚松化不「嚡口」…
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大桂皇两味之二 - 松子桂皇球,卖相赞绝,尤其是伴碟的虾片于视觉上起了画龙点睛之效。抱著很大期望地吃之,桂皇球外沾满了糖醋酱汁,酸酸甜甜的颇醒胃,可惜再吃深入一点却没啥味道,如果略加腌料调味一下,该会生色不少吧。
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芝士焗爽蚝,看样子以为是新鲜蚝加芝士汁焗制而成,原来内里是爽蚝。(事后从网上搜寻,得知爽蚝的制作方法是把鲜蚝灼熟,然后放入冷水「过冷河」,再将之自然晾干而不经太阳晾晒,因此爽蚝不会如蚝豉那样干身。)爽蚝吃起来很爽但有点黏牙,芝士汁属非一般「芝士汁」,芝士味不大「出」,反而觉得有点像「忌廉汁」。整体来说烹调方法够特别,不过个人喜好坊间的「芝士焗鲜蚝」多一点。
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砂锅头抽鸡,端来之时香气扑鼻,不过鸡件排列整齐,似乎是预先烹调好,再斩件放入易洁煲中,原以为侍应会即席以电炉之类于众人前略为兜煮一下(即类似鸡煲的那种吃法),不过原来易洁煲此刻只扮演「器皿」的角色(嗯?!?!对了,说好的砂锅呢?!?!)。犹幸鸡肉虽肉厚,吃起来却入味而不咸…
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蟹肉扒麦菜芯,面层蟹肉满满的,加上清甜爽口麦菜芯,替前几道以肉为主的菜式起了中和作用…

(由于每道菜式之份量颇多,食友们吃至第二、三道时已感吃不消,而我随后几道亦只作浅尝而已…)

来到尾声的甜品环节:
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马拉千层糕,一层一层的,感质松化,只是略嫌不够黄糖香…
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(上图最上)宫廷桂花糕,味道清甜,桂花及杞子特多,分布均匀。当你曾于某食店吃过桂花全都沉底的桂花糕后,就会明白这里绝对交足功课有余…

(上图最下)合时甜品红豆沙,真的是「沙」,而非红豆「糖水」,且带回陈皮香,甜在心头,正式地为这顿晚饭画上一个句号。

总结:能以驰名之物 – 虾禾米乳香猪改头换面成生日猪,看得出店子既富谂头又肯革新。对于食客来说,如欲替友人庆祝生日而又想「搞搞新意思」,生日猪确是个十分开心的选择。另外,晚饭其间服务我们的侍应姐姐笑容可躬,还不时替我们添茶、换碟,当看到我们的汽水喝光了之时,又会即时细心地询问需不需要再多来一支,服务态度绝对值得一赞。

因此,这个笑面是给生日猪服务我们的姐姐的…

最后,再次感谢公关的邀请,还有店方的殷勤款待。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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