Explorer Fusion Restaurant (已結業)

Explorer Fusion Restaurant 是间独具形格的西日Fusion餐厅, 令我深感兴趣, 而喜欢试新餐厅的我, 为了满足一下好奇心, 也立即抽空来看看。饮品方面, 点了一杯鲜榨橙汁, 酸酸地也够冰凉, 感觉唔错。再来个寿司拼盘, 放在一个长型的木板上，很精美的卖相, 材料看起来也很对办，内容有三文鱼腩、吞拿鱼、金目鲷、甘虾、火灸黑松露鹅肝; 饭团握得紧致却不至于太实，刺身的新鲜程度也是满意, 当中较欣赏吞拿鱼和金目鲷有浓郁的鱼鲜味; 甘虾本身几大只, 鲜甜味道十足; 火灸黑松露鹅肝创新之余, 味道不错而讨好的。主菜选了明太子蟹肉忌廉汁阔条面, 面渌得恰到好处而咬劲十足, 而且富有蛋香, 配上忌廉汁更加滋味, 蟹肉鲜味好吃, 吃完后真的满足。