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2017-07-26
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香港作为国际大都会，东方之珠，饮食之都，拥有不同国际，不同类型食店之余，亦令这类坐拥大量食店的街道，在香港比比皆是，后来的人给这些街道给了一个名称，叫做「食街」。其实位于中环与上环之间的「歌赋街」，也是一条拥有多间知名食肆的街道。「歌赋街」除了有食店「九X牛腩」，亦有被「米芝莲」选为「车軚人美食」的沾面店「面鲜X油房周月」，还有个很有历史价值，香港独有的「排档食店」：「胜香园」。所谓的「排档食店」，简单点来说即是「大排档」，「大排档」是香港独有饮食文化的象征之一。现在在香港剩下还有牌照的「大牌档」所余无几，牌照难以继承转让，所以香港剩余的「大排档」买少见少，快将被历史所湮没。「胜香园」位于「歌赋街」和「美轮街」交街的二号排档，差不多开设于「九X牛腩」对面。既然选择在「九X牛腩」对面开门营业，自然不乏上门光顾帮衬的食客，整天都十分热闹。我选择在星期六光顾「胜香园」，除了因为「胜香园」有历史价值外，还因为「胜香园」跟「九X牛腩」都有个颇为奇怪的设定，就是逢星期日休息。既然「胜香园」逢星期日休息，自然要趁它星期六仍然营业，尽快试一试它的招牌食品和味道。当日「胜香园」都有很多游客慕名而来的食客
其实位于中环与上环之间的「歌赋街」，也是一条拥有多间知名食肆的街道。「歌赋街」除了有食店「九X牛腩」，亦有被「米芝莲」选为「车軚人美食」的沾面店「面鲜X油房周月」，还有个很有历史价值，香港独有的「排档食店」：「胜香园」。
所谓的「排档食店」，简单点来说即是「大排档」，「大排档」是香港独有饮食文化的象征之一。现在在香港剩下还有牌照的「大牌档」所余无几，牌照难以继承转让，所以香港剩余的「大排档」买少见少，快将被历史所湮没。
「胜香园」位于「歌赋街」和「美轮街」交街的二号排档，差不多开设于「九X牛腩」对面。既然选择在「九X牛腩」对面开门营业，自然不乏上门光顾帮衬的食客，整天都十分热闹。
我选择在星期六光顾「胜香园」，除了因为「胜香园」有历史价值外，还因为「胜香园」跟「九X牛腩」都有个颇为奇怪的设定，就是逢星期日休息。既然「胜香园」逢星期日休息，自然要趁它星期六仍然营业，尽快试一试它的招牌食品和味道。
当日「胜香园」都有很多游客慕名而来的食客，与对面正在大排长龙的「牛X牛腩」有相映成趣之效果。大量游客和本地食客一同坐在「胜香园」的排档内，试食「胜香园」的排档代表食品和饮品。
「胜香园」没有按筹号排队入座的系统，所以食客固然要看缘份，看看「胜香园」有没有「吉位」剩下可以坐，亦不能介意要跟其他人搭台。
可能是「胜香园」开始受外界注意的关系，「胜香园」除了整天迫满来自各地食客之外，还跟「九X牛腩」一样，有了现代化的电脑打印过胶餐牌。
虽然「胜香园」餐牌未至于有食物相片，但都有少量食物卡通图片在餐牌旁边，让慕名而来的外国游客，至少都可以按图索骥，可以对「胜香园」伙计指着图片点餐，未至于「鸡同鸭讲」。
既然知道将来，未必有很多机会光临大排档「胜香园」，所以一场来到「胜香园」，我就索性一口气点了几款属于「胜香园」的代表菜式，顺便感受一下港式大排档的美食，和它的独有气氛。
我向来点菜的侍应「姨姨」，一口气点了几样食品，先来一个「蕃茄鲜牛肉公仔面」，然后再点了一客「牛油柠檬汁蜜糖脆脆」，最后另加一杯港式，侍应「姨姨」都听得明的「茶走」一杯。
在我点了的三种「胜香园」菜式之中，以「茶走」和「蕃茄鲜牛肉公仔面」最先上台。「蕃茄鲜牛肉公仔面」的外型，真的一如我期待已久的「茄牛公仔面」，面头浸满大量新鲜蕃茄，一片红彤彤的颜色。
「茄牛公仔面」现在，已经在香港很多不同的食肆都有出现，皆因为制造「茄牛公仔面」的过程不算太复杂太困难，唯一考工夫的是如何去煮，有新鲜蕃茄做材料的蕃茄汤底。
蕃茄鲜牛肉公仔面
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至于「胜香园」的「茶走」，「胜香园」终于造到，这是我继将军澳新都城的「翠X餐厅」之后，再一次喝到原装正版的炼奶味道「茶走」。
不过跟「翠X餐厅」不同的是，我今次真的学精了，懂得不用再刻意加入砂糖，只需要用匙羹轻轻搅拌，搅匀「茶走」内的红茶与炼奶，我就立刻喝到港式地道的「茶走」滋味。
茶走
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果然跟我的期望一样，「胜香园」的伙计真的做到「茶走」的炼奶滋味，就算不加入砂糖，我也成功喝到一杯，很地道很港式本土口味的热奶茶。「茶走」除了很有茶香之外，还有一股浓郁的炼奶奶味。
而且，「胜香园」的「茶走」价钱，相对「翠X餐厅」「茶走」都便宜得多。「胜香园」「茶走」只要港币十二元一杯，比「翠X餐厅」便宜了七元，差不多是一份报纸的价钱呢。
至于「胜香园」的「茄牛公仔面」，我先喝下它的蕃茄汤底，感觉汤底的蕃茄味道异常地浓厚，有很浓的蕃茄味道和原片蕃茄，究竟「胜香园」用上几多蕃茄去熬煮汤底呢？
公仔面的质地亦很有弹性，当然有吃即食面经验的人都应该知道，即食面这东西，浸在汤内太久，即食面面条就会被汤完全浸脚，没有之前那么好食，所以我拍下几张「茄牛面」的图后，就马上起动，享受我眼前的「茄牛面」。
至于「茄牛面」里面的鲜牛肉，肉质算是中等程度，虽然不是很鲜嫩，但是亦没有太多筋，牛肉不太难嚼。在「九X牛腩」面前夸赞「胜香园」牛肉肉质超嫩，好像对「九X牛腩」有点儿不太尊重。
论蕃茄汤底公仔面，「胜香园」肯定不是这范畴的独有表表者，至少尖沙咀「星X冰室」和荃湾「楼X冰室」的「茄牛面」，质素也不逊色于「胜香园」。
但是实话实说，「胜香园」「茄牛面」好处在于其浓厚蕃茄汤底，面底和牛肉反而没有那么显眼，尽管牛肉面的味道也不赖，但「茄牛面」的耐食程度，反而不及后来上台的「牛油柠檬汁蜜糖脆脆」那么高。
「牛油柠檬汁蜜糖脆脆」，很像一般茶餐厅「多士」般，直接放在餐碟上。不过一般茶餐厅的多士，由于涂抹了很多酱汁，如花生酱、牛油、炼奶或果酱，所以酱汁经常会流下来，弄脏盛载的餐碟。
牛油柠檬汁蜜糖脆脆
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但是「牛油柠檬汁蜜糖脆脆」跟传统的茶餐厅多士不同，大部分调味的牛油和柠檬酱，一早已经被涂抹在「脆脆」上面，再一早被烘烤至金黄焦脆的样子，所以「牛油柠檬汁蜜糖脆脆」拿上手感觉不太黏手，亦没有汁液流到餐碟上。
「牛油柠檬汁蜜糖脆脆」被烘烤至十分香脆的样子，咬下去感觉亦相差不远，口感都很香脆。「牛油柠檬汁蜜糖脆脆」充满了柠檬汁的酸甜味，不需要再刻意涂抹其他酱料，就这样拿着来吃就可以了。
相对于「茄牛面」，「胜香园」的「脆脆」才称得上是招牌美食，是其他食店里面都未必找得到的食品（有的话请各位告诉我，我很想再食）。「牛油柠檬汁蜜糖脆脆」再加一杯港地道的「茶走」，当是「胜香园」的下午茶选择已经是最好，「茄牛面」虽然都不错，但是都变成次要了。
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