Roseate Castle - French Cafe & Restaurant (已易手) 新餐厅

头盘 上海赛螃蟹特色沙津 配 镇江醋赛螃蟹加上镇江醋 再捞一捞蛋黄感觉清新头盘 低温慢煮法式田螺 配 菠萝莎莎 及 特制韩式汁法式田螺低温慢煮后 肉质鲜嫩 唔韧菠萝粒粒多汁 好新鲜 酸酸甜甜汤 厨师精选餐汤 蘑菇Cappuccino厨师将蘑菇汤打起 大量空气入左汤令汤有一种幼滑嘅口感加上上面加左少少黑松露泡沫增添香味之余 令汤更似Cappuccino前菜 自制山楂雪葩有人会问 点解会上甜品其实系法国餐上一个特色山楂味道酸酸地 雪葩冻冰冰清一清味蕾 为下一道菜做准备自家制半生牛叉烧配米型粉 甜豉油厨师获米芝莲推介菜色只烧香牛肉表面 里面带三成熟牛肉味鲜嫩 一啲都唔韧再配上十多种香配制而成嘅甜豉油令牛肉味道有啲似叉烧风味米型粉本身无咩味 加上甜豉油更有烧味饭风味瑰族西班牙海鲜炖饭材料非常丰富 有大量海鲜包括三文鱼 带子 大虾呢道菜主打日本西班牙fusion风所以海鲜亦系生食 食岀鲜甜味道西班牙炖饭带少少辣 加点刺激大虾嘅头非常多膏 捞埋黎食更香蜜糖芝士蛋糕造型贯彻玫瑰主题 成朵白色玫瑰食落好有芝士牛油香味雪得较硬 似雪糕咁饼底充满蜜糖味碟方面 其实系一块好精致嘅镜好有心思