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2023-05-28
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位于中环雪厂街的Castellana Restaurant，主打北意大利菜，餐厅设计高贵典雅，分上下两层，下层为半开放式厨房，上层整层是用餐区，空间感极之充足，非常舒适🫰🏻服务态度非常亲切友善，每道菜式都清楚解释，非常专业👍🏻👍🏻.Weekend Brunch Menu 4 course and dessert $780 .餐前先来一杯意大利汽泡酒，味道微酸，入口清爽，夏天饮非常适合🥂.ALL TASTING APPETISERS.🔺Poached egg65度温泉蛋配绿芦笋榛子，温泉蛋上枱时保持温度，再拌匀底下榛子碎同芦笋，每啖都有香浓榛子，口感极佳😍🔺 Bell peppery Asti Style 用红黄甜椒做外皮，卷住吞拿鱼蓉，甜椒除去面层块皮，以中间椒肉卷住吞拿鱼，口感清新😉🔺Vitello tonnato 慢煮小牛肉配鹅肝酱，圆辘辘牛肉包住中间鹅肝酱，鹅肝细滑香浓，小牛肉以慢慢炮制，入口嫩滑🤤🔺River prawn虾香炸香，甜虾他他非常鲜甜，入口嫩滑，伴酱汁一齐食，味道更加鲜味😋🔺Fassona beef tartare被视为世界三大牛之一的 Fassone Piemon
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Weekend Brunch Menu 4 course and dessert $780
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餐前先来一杯意大利汽泡酒，味道微酸，入口清爽，夏天饮非常适合🥂
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ALL TASTING APPETISERS
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🔺Poached egg
65度温泉蛋配绿芦笋榛子，温泉蛋上枱时保持温度，再拌匀底下榛子碎同芦笋，每啖都有香浓榛子，口感极佳😍
🔺 Bell peppery Asti Style
用红黄甜椒做外皮，卷住吞拿鱼蓉，甜椒除去面层块皮，以中间椒肉卷住吞拿鱼，口感清新😉
🔺Vitello tonnato
慢煮小牛肉配鹅肝酱，圆辘辘牛肉包住中间鹅肝酱，鹅肝细滑香浓，小牛肉以慢慢炮制，入口嫩滑🤤
🔺River prawn
虾香炸香，甜虾他他非常鲜甜，入口嫩滑，伴酱汁一齐食，味道更加鲜味😋
🔺Fassona beef tartare
被视为世界三大牛之一的 Fassone Piemontese牛。 牛味比较淡身、肉厚却异常细嫩，入口非常美味😋
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Pasta
🔺One-year aged Carraroli rigotto
一年陈酿 Carnaroli 烩饭配牛肝菌，carnaroli常被认为是义大利最好的米种，美味的主要秘诀是在慢火炖煮得过程中能良好吸收高汤，并维持米粒完整。所以整碟饭有好香浓菇菌味🫶🏻🫶🏻
🔺Homemade "plin” ravioli pasta filled with Capon chicken and Parmesan sauce
自家制意大利云吞，中间馅料用上鸡肉，配上 Parmesan sauce，味道配搭不错🥹
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🔺MAIN
Seared bluefin tuna with stuffed Dotterino tomato and crispy Kale
烤吞拿鱼伴番茄🍅香脆羽衣甘蓝，面头有少少煎香，入口鱼脂非常肥美，鱼油味香浓，入口细滑😍
🔺Black pork with rhubarb and horseradish
意大利南部黑豚肉，肉质细嫩，入口爽口，无一般豚肉酥味，食时拌上伴甘荀同酱汁，味道升华😍
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Dessert
🔺Tiramisu
跟平日食嘅Tiramisu 唔同，比较轻身，底层为餐厅自家制饼干，饼干无湿笠笠感觉，咖啡酒香香浓，面头系脆嘅可可，食嘅时候敲碎，呢个必点甜品😍
🔺Mortebianco with chestnut purée whipped cream and peach gel
意大利北部很受欢迎嘅甜品，甜栗子泥，上面为奶油，奶油同栗蓉都非常细滑，入口好似食雪糕感觉，好轻滑😋😋
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