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2022-01-15
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早排Harbour City响应政府鼓励市民消费，派发咗dinning 及shopping coupon, 因限期快到，今天就去海运大厦3楼天穴试下他的日本鱼生和寿司。因天穴午膳只接受walk in, 2点几钟来到天穴，接待登记咗我的手机号码，话前面有35个筹，如果4:30 pm 前冇SMS确认就排不到了，都打定输数冇位的，可能个个咁惗，好快的3点几可入座了，并安排坐在玻璃幕墙边，面对维港，望住中环IFC，挺不错的用膳位置，抵赞👍计啱数，度好coupon的优惠，order 咗个特上寿司和刺身set。前菜沙津、蒸蛋和面豉汤先到，味道都ok但不是突出，可接受的。寿司set有8件已连一件玉子烧，每件经火炙上枱，味道最好的是和牛和Toro, 其如白鱼寿司不如预期的新鲜，最失望是没有海胆寿司，以$300几来说又好似cp值低咗D。刺身御膳到了，9款鱼生置于冰上用一个颇大的碟上枱，可惜整体鱼生切得薄了一点，边位微弯，刀功不是师傅级功力👎，鱿鱼和牡丹虾明显放了很久，不挺身没有光泽👎，其他鱼生可能不新鲜的原固，带有鱼腥味，一面吃一边恶心👎，海胆偏浅黄色👎，食相不佳，不吃也吧！虽然这份刺身不合格，但看见
因天穴午膳只接受walk in, 2点几钟来到天穴，接待登记咗我的手机号码，话前面有35个筹，如果4:30 pm 前冇SMS确认就排不到了，都打定输数冇位的，可能个个咁惗，好快的3点几可入座了，并安排坐在玻璃幕墙边，面对维港，望住中环IFC，挺不错的用膳位置，抵赞👍
计啱数，度好coupon的优惠，order 咗个特上寿司和刺身set。
前菜沙津、蒸蛋和面豉汤先到，味道都ok但不是突出，可接受的。
寿司set有8件已连一件玉子烧，每件经火炙上枱，味道最好的是和牛和Toro, 其如白鱼寿司不如预期的新鲜，最失望是没有海胆寿司，以$300几来说又好似cp值低咗D。
刺身御膳到了，9款鱼生置于冰上用一个颇大的碟上枱，可惜整体鱼生切得薄了一点，边位微弯，刀功不是师傅级功力👎，鱿鱼和牡丹虾明显放了很久，不挺身没有光泽👎，其他鱼生可能不新鲜的原固，带有鱼腥味，一面吃一边恶心👎，海胆偏浅黄色👎，食相不佳，不吃也吧！
虽然这份刺身不合格，但看见隔离枱的刺身御膳又ok的，鱼生原切又有光泽，希望我这份刺身set是个别例子，其实当待应拿到来时，客人不满意可要求他们更换的，就可避免以上4个thumbs down 了。
由于天穴是一间高级的日本料理，标榜著有优美环境、食物质数好和员工服务殷勤为本，而食物的质数、新鲜程度和卫生在料理中权重应最高，今次在天穴的lunch, 只能评为劣了！
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