顏府御膳 (已結業)

又到铜锣湾约朋友食饭，决定再访颜府食中菜。前茶是琥珀合桃，很欣赏他们的成品，糖浆焦香，再合裹著合桃，脆卜卜又甜甜的，真想再添多一碟！我们先点了金沙脆豆腐，豆腐炸得金黄香脆，而且不厚粉，加上芝麻，食起来更香口！而豆腐本身亦很嫩滑，一口一啖很好吃！另一个前菜是川味手撕鸡，份量很多。而且手撕鸡配上辣酱，真是别有一番风味。辣酱不算太辣，但很重香料辛口味，十分惹味。和滑溜溜的鸡丝混合一起食很过瘾。今日的老火汤是合桃黑豆鸡脚煲西施骨汤，很足料，而且有煮家味道！在外用餐也可以饮到老火汤真是太满足了。例汤也算鲜甜，而且很大一碗。之后我们点了两个主菜。农家乳香黑豚肉很有镬气，豚肉经炒香，充满南乳的香味，增加风味！但想不到最好吃是各种配菜，像是莲藕、秋葵、云耳等等，食起来充满镬气香。另一款是砂锅XO酱虾干肉碎芥兰，以砂锅煲热腾腾上菜，芥兰切成一块块，和虾干、XO酱、猪肉碎一起炒香，一点也不单调。特别是虾干，很大条，又充满咸香味，最适合配饭食了。每次到颜府都食得很满足，因为食物份量足，味道很好，值得再来。