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2014-09-04
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传统点心越来越少见了，只是有时候在酒楼都找寻到一些近似的款式。而美心集团的老点系列可说是较为多人知道及提供较多款式。自七月中供应后我在屯门八月都吃过几款老点，但一个人吃不下太多，趁今天有时间就和友人走出去吃多一点﹗假日要饮茶都预左要等位，幸好酒楼在商场内，凉著冷气也不会觉得辛苦。第一次来此酒楼，宽阔的正门口打做到相当辉煌，但原来内里地方其实不大，而眼前一片又一片的"人海和枱海"，用尽空间是大部份香港食肆普遍会做的事。侍应人数不多，连众经理都要负责做执枱﹑加水的工作，个个忙得不可开交似的，但他们都算能一眼关七而且做事很快手。肚子饿都不得了，于是在老点纸上狂剔，另外在主餐牌看到有合意的老菜，那就多来一款吧﹗相信是流量极高的关系，所以连点心都是飞快地到来。以前在屯门海天吃过蛋煎糯米鸡，而这里就名为凤凰煎米鸡$30，是将一只糯米鸡沾上蛋汁再煎香。可是这个蛋味是淡到不觉存在，只是在色水上叫好看一点。糯米鸡中间包著大量猪肉碎，酱汁不肥不腻，蛋黄是原只上，不过煎得太耐令饭粒变得干硬了不少，看来这一味还是在我吃过的海天会好味些。一笼有六只的亚叔粉果仔$26，名字很过瘾，小型粉果内有著猪肉﹑花生和芝麻，
自七月中供应后我在屯门八月都吃过几款老点，但一个人吃不下太多，趁今天有时间就和友人走出去吃多一点﹗
假日要饮茶都预左要等位，幸好酒楼在商场内，凉著冷气也不会觉得辛苦。第一次来此酒楼，宽阔的正门口打做到相当辉煌，但原来内里地方其实不大，而眼前一片又一片的"人海和枱海"，用尽空间是大部份香港食肆普遍会做的事。
侍应人数不多，连众经理都要负责做执枱﹑加水的工作，个个忙得不可开交似的，但他们都算能一眼关七而且做事很快手。
肚子饿都不得了，于是在老点纸上狂剔，另外在主餐牌看到有合意的老菜，那就多来一款吧﹗
相信是流量极高的关系，所以连点心都是飞快地到来。以前在屯门海天吃过蛋煎糯米鸡，而这里就名为凤凰煎米鸡$30，是将一只糯米鸡沾上蛋汁再煎香。可是这个蛋味是淡到不觉存在，只是在色水上叫好看一点。
糯米鸡中间包著大量猪肉碎，酱汁不肥不腻，蛋黄是原只上，不过煎得太耐令饭粒变得干硬了不少，看来这一味还是在我吃过的海天会好味些。
一笼有六只的亚叔粉果仔$26，名字很过瘾，小型粉果内有著猪肉﹑花生和芝麻，咸咸香香加上又脆脆地，味道不错而且又几特别。
早排在八月饮茶都看著食客吃大包，大大个真的好吸引呢，今次一定不会放过此机会﹗滑鸡球大包$26放在大蒸笼中，大约有两个拳头的份量，两人食是刚好有余。
包身食落够干爽，不会黏口，馅料非常大旧，主要是鸡肉﹑鸡肉和鸡肉，加一些菜粒，与鸡包仔同出一辙。而在点心纸提到的火腿﹑虾﹑烧腩肉及冬菇就不觉有了，反而找到一片鸡蛋白，啊，如果用鹌鹑蛋的话更觉怀旧哦﹗
平时饮茶鸡丝粉卷就吃得多了，所以对火鸭丝粉卷$26也产生了兴趣来，之不过其食味和鸡丝粉卷一样，只是鸡肉混入了少少少量的连皮烧鸭丝而已。幸好美心出品的鸡丝粉卷一向都有水准，鸡肉之外，当中的瓜蔬都下了不少，而外面的粉皮不会夹几夹就变到烂溶溶。
唯一的老菜就是金钱酿蟹盒$48，看图片是多么的诱人呢﹗
当然图片只可作参考之用，这就是真正的模样哦...
蟹盒相当热烫，要摊一摊先吃得。外层香脆而不油腻，咬开后，吃到有丝丝蟹肉外，更有著弹牙又鲜甜的虾胶，在中间位置有一小粒蛋黄，很特别。
吃了这么多肉就算点贵都要来一碟菜，白灼菜心$30，份量不多，菜心尚算甜美，没有苦涩味。
最后就是我期待万分的怀旧灌汤饺$46，一直好想吃这款灌汤饺，看外型就似模似样。
热度只是温温吞吞所以好轻易拿起承著的铁片，但自己又留意不到灌汤饺的一边已黏住笼边，当托起铁片时就将灌汤饺撕开了少少，里头有少量汤汁就乘机流出来了，不禁觉得可惜...饺皮好韧，卖力地将外皮咬开后，这时候并没有汤汁流出来，我将饺子打开看，原来不少啫喱状的东西存在(应该是高汤做的啫喱?)，照吃下去口感是相当糊口，除了夹起来有一小粒带子和一小粒虾之外，我都不知道还有什么馅料了。
甜品是茶居蔗汁糕$20，之前在八月吃过我就觉得味道好淡，反而今次在翠园吃到的蔗汁味就较为浓少少，甜而不腻，糕身软熟不黏牙。虽然没有公利那么正宗好吃，但现在好少有地方提供蔗汁糕，所以有得吃都会吃。
顺便在这里写写自己在屯门八月吃过的三款老点吧﹗甫鱼滑烧卖$25，我还以为是鱼肉为主的烧卖，介绍中有写以大地鱼，拆肉后烤再混入猪肉，但食落和一般蟹籽烧卖无什么分别。所以当它是普通的蟹籽烧卖其实都可以的，虾肉和猪肉都很新鲜，还有阵阵冬菇香，烧卖充满肉汁，而入口不觉肥腻。由卡个子较迷你，一个人食四粒都OK﹗
细细个就好喜欢吃咸煎饼，不过几年前开始已经戒吃所有油器。这次实在忍不住要试试西关咸煎饼$25，怎料与粥店的版本完全不同模样﹖除了是暗红色之外，SIZE更是超迷你，两件小小油器收$25实在昂贵啊...﹗外层劲硬劲干，中间部份又不香软，介绍说用南乳﹑白糖及红糖所做成，但吃出来只有阵阵油味及苦味，非常不推介﹗
其实蛾姐素粉果$25是在美心酒楼常有的点心款式，但不知为何会纳入为老点﹖值得一提的是美心的素菜点心都是好好吃，除了素粉果，还有素菜肠粉﹑素菜包，馅料不会好似其他酒楼好钟意将素菜加一劈生粉味献，令我觉得很难入口。美心的素点不加任何东西，吃的就是纯正蔬菜瓜粒，好清甜，够清新。而多数用木耳﹑冬菇﹑翠玉瓜﹑甘荀等等，很是丰富。
老点家老菜会做到九月三十日，要试的话其实还有好多时间，不过自己想吃的款式都吃到了，所以应该都不会再翻炒此系列的食物。
题外话/补充资料：
是次评分是给德福翠园的。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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