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2016-05-20
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来到上环街市，自然想起瑞记奶茶。幸好今天没人排队！但由于员工只得2人，要俾点耐性，因为就算你嗌出来点食物也没有人听到。点了西多士，鲜牛肉面，餐蛋公仔面，重点当然是点樽仔奶茶！之后店员匆忙地进厨房帮手。刚好坐在厨房外，可看到他们速度快并没有停顿过，不断从雪柜拿出早雪的樽仔奶茶，不断煎蛋或已沾蛋浆的白面包，不断把大量（约5或6个）公仔面放入煲里煮，不断把早煎好的午餐肉放在面上，当然少不免也不断叫堂食及外卖的客人'等阵'。冻奶茶--HKD12nomnom指数(5最高分):由于一早已雪关系，樽仔内外亦很冰冻！奶茶没有冰块，奶比茶味重，质感十分细滑。但相比一般茶餐厅，味道较淡。欣赏的是喝后没有口渴的感觉！西多士--HKD23nomnom指数(5最高分):跟一般茶餐厅的西多士不同，瑞记是以煎炸形式制作，并采用炼奶。西多士比较薄，本身已切好。虽然是半炸，但很脆口，有蛋香的味道，而且并没有太油的感觉。炼奶淋在面包上面，慢慢流下。没有太油炸的面包，没有过多的炼奶，在这有限制的制作时间，做出这高水准的西多士，它出名真是有它的原因。鲜牛肉公仔面--HKD28nomnom指数(5最高分):基于公仔面是一次过大
幸好今天没人排队！
但由于员工只得2人，要俾点耐性，
因为就算你嗌出来点食物也没有人听到。
点了西多士，鲜牛肉面，餐蛋公仔面，
重点当然是点樽仔奶茶！
之后店员匆忙地进厨房帮手。
刚好坐在厨房外，
可看到他们速度快并没有停顿过，
不断从雪柜拿出早雪的樽仔奶茶，
不断煎蛋或已沾蛋浆的白面包，
不断把大量（约5或6个）公仔面放入煲里煮，
不断把早煎好的午餐肉放在面上，
当然少不免也不断叫堂食及外卖的客人'等阵'。
冻奶茶
$12
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nomnom指数(5最高分):
由于一早已雪关系，樽仔内外亦很冰冻！
奶茶没有冰块，奶比茶味重，质感十分细滑。
但相比一般茶餐厅，味道较淡。
欣赏的是喝后没有口渴的感觉！
西多士
$23
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nomnom指数(5最高分):
跟一般茶餐厅的西多士不同，
瑞记是以煎炸形式制作，并采用炼奶。
西多士比较薄，本身已切好。
虽然是半炸，但很脆口，有蛋香的味道，
而且并没有太油的感觉。
炼奶淋在面包上面，慢慢流下。
没有太油炸的面包，没有过多的炼奶，
在这有限制的制作时间，
做出这高水准的西多士，
它出名真是有它的原因。
鲜牛肉公仔面
$28
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nomnom指数(5最高分):
基于公仔面是一次过大量烹调，
也没有时间过冷河，所以面质过稔。
汤底味道可再浓一点。
牛肉数量适中而且很嫩滑，软熟！
餐蛋公仔面
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面跟牛肉面一样。
另外蛋跟餐肉属正常，没有特别。
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