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2016-02-22
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对于近日在日本饮食界的另一词汇「大人肉」，却是真的少见，原来是以优雅的角度去享受言质素的烧肉。YAKINIKU GREAT在中环开业半年，已经大受欢迎，店内客人大都是上班一族，虽然不至于悉心打扮，但短打上阵的却又不见，氛围的感觉整体令人舒适。就算是以烤肉作主打，店内却没有烟雾弥漫，看起来抽风系统相当好。餐前先奉上带韩国色彩的泡菜，但却更清新可口，作为开胃前菜真是恰到好处。前菜是芝麻菠菜、牛肉他他及牛油果沙律，一口份量啱啱好，既有清新、又有滑溜可口，真令人期待之后的主菜。两款烧牛舌以厚薄两种不同方法切割，当然在铁板上烤烘的时间都有不同，大概是在几秒之内，但店员全都接受过专业训练，客人大可要求服务员帮忙，事前先用牛油来涂抹一下，令牛肉不会黏在铁板上，而且牛吞浓郁的味道，一向是在下的心头好。特意在清酒上选取了来自佐贺的「七田」纯米吟醸，以来自天山的地下水，以45度精米酿造，呷一口清甜芳香，平和了浓郁肉味。再来是特级 A5 Chateau Briand Tenderloin，要问在下是那一个部位 ? 老实说，真的不知道，想要弄清楚，倒不如参考一下店方提供的部位图吧 !以三种厚薄程度来展现肉质的
YAKINIKU GREAT在中环开业半年，已经大受欢迎，店内客人大都是上班一族，虽然不至于悉心打扮，但短打上阵的却又不见，氛围的感觉整体令人舒适。
就算是以烤肉作主打，店内却没有烟雾弥漫，看起来抽风系统相当好。
餐前先奉上带韩国色彩的泡菜，但却更清新可口，作为开胃前菜真是恰到好处。
前菜是芝麻菠菜、牛肉他他及牛油果沙律，一口份量啱啱好，既有清新、又有滑溜可口，真令人期待之后的主菜。
两款烧牛舌以厚薄两种不同方法切割，当然在铁板上烤烘的时间都有不同，大概是在几秒之内，但店员全都接受过专业训练，客人大可要求服务员帮忙，事前先用牛油来涂抹一下，令牛肉不会黏在铁板上，而且牛吞浓郁的味道，一向是在下的心头好。
特意在清酒上选取了来自佐贺的「七田」纯米吟醸，以来自天山的地下水，以45度精米酿造，呷一口清甜芳香，平和了浓郁肉味。
再来是特级 A5 Chateau Briand Tenderloin，要问在下是那一个部位 ? 老实说，真的不知道，想要弄清楚，倒不如参考一下店方提供的部位图吧 !以三种厚薄程度来展现肉质的多样性，可以说是十分精彩。
炙烧和牛寿司确实松软而满有肉香，寿司握得紧密有致，构成一个完美组合。
大三角是店方名物，烤几秒就可以，隐约渗出血丝下，牛肉味在舌尖徘徊，紧紧把味觉扣上，突然间好想来一碗白饭拌吃。
Tougarashi及Misuji是店内最具人气的肉类，以一头牛约五百公斤，就只得两公斤的Misuji，够珍贵了吧 ? 薄切的Misuji只须烤三秒，柔嫩满肉香，入口即化的感觉，真的一点都不含糊。
单是肉类也许会觉得腻，来一份烧海鲜蔬菜拼盘，带子、鲜鱿、冬菇、芦笋及甜椒，烤至微焦，香气四溢，蔬菜又甜美，好吃。
以已半饱的在下，实在难忍以 Chateau Briand、牛油蒜片跟海胆刺身做的迷你盖饭「Uni-Briand」，丰腴香滑，软糯入味，对不起，真的想多添一碗。
素面有昆布、紫苏叶丝、姜蓉、葱花、和虾仁，以清新亮丽的卖相来呈现幽雅谧静的感觉，幼嫩清香地令味蕾都清洗了，实在是照顾周到。
压轴甜品是同样出色的焦糖鸡蛋布丁，卖相简单平实，但舀一口已见功夫，不会死甜，反而是蛋香有层次，与焦糖的融和，更是令人回味。
整个套餐只不过$1,200，有这么多高级食材，说起来真的一点都不贵，下次日系朋友聚会，又多了个选择。
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