影片
更多
2012-09-14
307 浏览
珍妮手造的曲奇街知巷聞, 姑勿論你是甜吃的愛好者, 還是屬普通程度, 相信一嚐過她的餅食後, 自當一試傾心。 那大名不只為港人熟悉, 早已成了中外遊客的伴手禮, 不時也街上見他們挽著幾罐行走。 味道出眾之外, 小熊鐵罐很是精美, 每隔一段時間便會轉換圖案, 心思盡現, 教人吃過後不忍將罐丟棄, 留下當作收藏品, 家中的櫃藏著不知多少個了。4 mix跟8mix都嚐過, 不論是造型跟口感都各異, 前者絕對是以鬆化度取勝, 特別是兩款唧成花形狀, 達到入口即溶化的地步, 香酥得無需多番咀嚼, 對做餅也有少少的認識, 需知要做到那麼鬆, 牛油的份量一定不會少, 最少也要跟麵粉的含量相同, 油香滿瀉, 本身的選材自當不馬虎, 據知用上紐西蘭產地去製作, 奶味濃重且有陣獨特的羶味, 甜中更添咸香。 只是多吃幾塊後, 易感到涸喉, 畢竟所用的牛油也不少。 另一種跟英式奶油酥餅相像, 硬身切割版本同樣很鬆, 但未算要化開來, 反較挺實, 組織幼細, 香氣撲鼻而來。 餘下一款加有提子乾的較扁平, 記得有天相約朋友仔出來吃飯, 竟為我帶來一罐杏仁脆片, 頓時感到很窩心, 深深被那份心意所感動。 珍妮的曲奇
4 mix跟8mix都嚐過, 不論是造型跟口感都各異, 前者絕對是以鬆化度取勝, 特別是兩款唧成花形狀, 達到入口即溶化的地步, 香酥得無需多番咀嚼, 對做餅也有少少的認識, 需知要做到那麼鬆, 牛油的份量一定不會少, 最少也要跟麵粉的含量相同, 油香滿瀉, 本身的選材自當不馬虎, 據知用上紐西蘭產地去製作, 奶味濃重且有陣獨特的羶味, 甜中更添咸香。 只是多吃幾塊後, 易感到涸喉, 畢竟所用的牛油也不少。 另一種跟英式奶油酥餅相像, 硬身切割版本同樣很鬆, 但未算要化開來, 反較挺實, 組織幼細, 香氣撲鼻而來。 餘下一款加有提子乾的較扁平,
記得有天相約朋友仔出來吃飯, 竟為我帶來一罐杏仁脆片, 頓時感到很窩心, 深深被那份心意所感動。 珍妮的曲奇吃得多, 其實杏仁片和鳳梨卷同樣是熱賣之作。 本身甚愛香口的東西, 鐵罐內堆滿一塊又一塊的杏仁片, 每塊的大小不一, 呈不規則的形狀, 烘至焦黃金香的樣子, 足以令人食慾大增。 不會刻意壓得太薄, 薄如紙一樣, 反而帶一定的厚度, 感覺扎實然而來得鬆脆可口, 咬下去像聽見咔嚓一聲, 不會硬得割損口, 杏仁經烘焗後, 香氣更被帶出來, 脆口程度倍添, 叫人著魔似的, 一塊接一塊地放入口, 要吃下半罐絕非難事, 只是要小心會喉嚨痛呢! 也許此物實在誘人得可怕, 家人閒時便拿來吃, 不消兩日, 已給我清罐, 無法得知可存上多時了, 只因愈美味的食物在家中壽命總很短。
邊回憶那份甜, 似乎又重燃整餅的心, 最近不知怎的已懶上好一陣子, 幾乎記不起上次開爐是在何時? 也許是太多太多的藉口了, 看來真要的起心肝, 再入廚房回歸整餅的生活了。
张贴
