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2016-07-05
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天时暑热，当然是躲进冷气房打火锅啊！海鲜、肥牛、牛丸，跟我通通倒在靓汤里！可惜我一家人比较懒，买𩠌、洗菜、煮饭，连开一个电磁炉，都懒得动手。这样子就唯有出外吃噜，我们在尖沙咀街头游荡，看见一张外父BOB代言的火锅店，想必是名牌手工、食材、环境，才会有如此好推介。我们沿著金马伦道、加拿分道一直走，很快便到了大一火锅。进入店内后是一偏向走日式路线的空间，室内装潢很具风格，这是中式crossover日式的装潢及餐具，墙身是乳白色的，数个座位便有一小屏风，增加食客私隐度之余，亦有助通风。整间店灯光明亮，抽风亦好，没有传统火锅店的「佬味」，舒适的火锅体验就是像这样的！除了环境及餐具我是非常满意外，食物亦然。这里有很多星级食材及汤料都在外头没有的，难得来了大一，当然是点一些平时不能在家、在普通火锅店点到的啊！在这个原则下，我们点了「野菌黑松露汤锅」作火锅汤底，即是今天这顿饭是以黑松露作主轴。自家出品火锅饮料一边欣赏著店家别出心裁的布置，一边等待著主角的到来。霎时间，主角未到，饮品就率先送上，先是例水「日本玄米茶」，果然是星级餐厅，单单是例水也会特别用心。再来是我们点的「粟米须蕙米水」，先不论它是否
进入店内后是一偏向走日式路线的空间，室内装潢很具风格，这是中式crossover日式的装潢及餐具，墙身是乳白色的，数个座位便有一小屏风，增加食客私隐度之余，亦有助通风。整间店灯光明亮，抽风亦好，没有传统火锅店的「佬味」，舒适的火锅体验就是像这样的！
除了环境及餐具我是非常满意外，食物亦然。这里有很多星级食材及汤料都在外头没有的，难得来了大一，当然是点一些平时不能在家、在普通火锅店点到的啊！在这个原则下，我们点了「野菌黑松露汤锅」作火锅汤底，即是今天这顿饭是以黑松露作主轴。
自家出品火锅饮料一边欣赏著店家别出心裁的布置，一边等待著主角的到来。霎时间，主角未到，饮品就率先送上，先是例水「日本玄米茶」，果然是星级餐厅，单单是例水也会特别用心。再来是我们点的「粟米须蕙米水」，先不论它是否有美颜作用，单是店家自家出品，低糖清甜多蕙米，则令我佩服，更遑论它有「清热」、「袪湿」的功效，非常适合作火锅饮料！
粟米须蕙米水
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说明是中式crossover日式的装潢，提供刺身是一点也不意外，但没想过这里会有活鱼刺身供应，爱尝鲜的母亲二话不说点了一条「海细鳞」，起初还很担心是普通放题货色，怕腥，怕不新鲜。出孚意料，这条「海细鳞」刺身，师博把它的肉切得很薄，入口没有鱼腥味，咬口很脆，师博处理得很好，这块鱼片是没有鱼筋出现。没料到这条刺身还会有后续，刺身吃毕后，店员帮我们把整条鱼身作一个椒盐食法，炸出来的椒盐鱼件很干脆，炸粉很薄，椒盐味做得很到位
活鱼刺身（海细鳞）
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海细鳞
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黑松露火锅主题
皇牌汤底一到埗，香气直喷嗅觉，是很强烈的黑松露香气！看来大厨在汤底方面下了很重手，此是热心的员工走过来提醒我们，汤滚后要先喝几啖汤头，再放食材。是的，先喝汤头才不会浪费这么名贵的汤底、及店家的心机啊！不出我所料，入口是非常浓郁黑松露口味，汤很清，但味很浓，是真材实料的黑松露效果啊！
杂菌黑松露汤底
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黑松露带子饺
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黑松露带子饺
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题外话/补充资料：
很神奇是在用餐后，步出餐厅，身上并没有沾上火锅果渗「佬味」
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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