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2019-12-01
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每年酒店圣诞自助餐都非常抢手，所以今次就和家人到湾景国际湾景厅食buffet 提前庆祝，于11 - 1月期间的自助晚餐换上「鲍鱼．海参．花胶」主题，细味珍馐美馔共迎佳节。餐厅环境宽敞，座位排得松动，充满空间感，店员态度亲切友善，勤快收碟执拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦够快。不论酒店大堂或是餐厅，圣诞布置都随处可见，令节日气氛更添浓厚，而且临近圣诞，当日亦全场满座，有很多枱都是扶老携幼，一边吃大餐一边乐聚天伦。圣诞节要吃顿丰盛大餐慰劳自己，自助餐胜在花款多，同枱食饭也可各自「修行」，大堆头的海鲜吧可以回本之余又可食尽海上鲜。全晚冰镇海鲜源源不绝地供应，款式有加拿大雪花蟹脚、新西兰生蚝、鲜虾、鲜蚬、蓝青口及东风螺等。生蚝肉身非常肥美，肉质厚实爽滑，海水味浓烈，蚝味留在口腔久久不散。我自己就最喜欢硕大肥美的蟹脚，肉质新鲜，爽弹蟹肉雪白细腻，锁住原始鲜甜海味。鱼生刺身够鲜美，款式多达8种，包括三文鱼、八爪鱼、鲷鱼、北海道带子、希灵鱼、甜虾、北寄贝及油甘鱼。鲍鱼松茸瑶柱炖水鸭汤每位只限1客的炖汤真材实料，精选原只南非鲍鱼、瑶柱、新鲜水鸭件、以及具药膳养生功效的干松茸片，加入预先用鸡及
餐厅环境宽敞，座位排得松动，充满空间感，店员态度亲切友善，勤快收碟执拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦够快。
不论酒店大堂或是餐厅，圣诞布置都随处可见，令节日气氛更添浓厚，而且临近圣诞，当日亦全场满座，有很多枱都是扶老携幼，一边吃大餐一边乐聚天伦。
圣诞节要吃顿丰盛大餐慰劳自己，自助餐胜在花款多，同枱食饭也可各自「修行」，大堆头的海鲜吧可以回本之余又可食尽海上鲜。
全晚冰镇海鲜源源不绝地供应，款式有加拿大雪花蟹脚、新西兰生蚝、鲜虾、鲜蚬、蓝青口及东风螺等。
生蚝肉身非常肥美，肉质厚实爽滑，海水味浓烈，蚝味留在口腔久久不散。
我自己就最喜欢硕大肥美的蟹脚，肉质新鲜，爽弹蟹肉雪白细腻，锁住原始鲜甜海味。
蟹脚
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鱼生刺身够鲜美，款式多达8种，包括三文鱼、八爪鱼、鲷鱼、北海道带子、希灵鱼、甜虾、北寄贝及油甘鱼。
鲍鱼松茸瑶柱炖水鸭汤
每位只限1客的炖汤真材实料，精选原只南非鲍鱼、瑶柱、新鲜水鸭件、以及具药膳养生功效的干松茸片，加入预先用鸡及猪骨熬等食材以上汤原盅蒸炖，紫砂炖盅热得荡手，喝得出没加味精，每一口尽是精华，于干燥秋冬恍如注入一股暖流，真是暖身又暖心。
鲍鱼松茸瑶柱炖水鸭汤
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花胶猪耳冻千层
灵感源自上海传统前菜水晶肴肉，用上花胶的胶质作为凝固剂，将猪耳层层的叠在一起，尝起来很有嚼劲，加配秘制麻辣汁享用，散发椒麻香刺激味蕾。
脆炸海参百花丸
面包糠外层炸得酥脆金黄，紧紧包裹著弹牙的海参虾胶内馅，不油不腻，细味间还可感到海中鲜味 。
脆炸海参百花丸
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鲍鱼虎虾天使面
一咬开大只肉厚的大虎虾，虾肉浑圆饱满，天使面煮出Al dente轻微韧度的口感，每一根都挂上牛油上汤的香浓咸鲜味。
鲍鱼虎虾天使面
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花胶海参炆猪蹄筋
海参与花胶含丰富的胶原蛋白，嚼劲十足，爽弹又有营，以上汤蚝油汁炆至入味。
砂窝花胶云吞鸡
以鲜鸡、金华火腿及猪骨经长时间熬制而成，特别加入花胶入馔，令金黄色的浓汤更加浓稠带胶质，汤头鲜甜味美，滋补又御寒。
砂窝花胶云吞鸡
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透薄柔嫩的云吞面皮裹满肉馅，尽吸鸡汤精华，鸡脾位亦够啖啖肉，肉质极之滑嫩，完全不鞋口。
自助晚餐当然不少得烧美国西冷牛扒、烤德国肠拼盘及香煎羊架，煎得略带微微焦香。
香煎鸭肝
每晚7时半起于铁板炉区供应，油脂丰腴的鸭肝煎得表皮香脆并带有焦香，内里却是软绵顺口，与脆卜卜的多士互相辉映。
北京片皮鸭可说是这里的buffet名物，每次来到我都必吃，由师傅现场即叫即切，鸭皮烧至赤红色，闪亮发光。
北京片皮鸭
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饼皮软绵烟韧，包著皮薄肉嫩的鸭肉、青瓜和甜面酱，一口咬下唇齿留香。
不是每间酒店buffet 都会供应原条蒸鱼，所以这里大条又厚肉的清蒸沙巴龙趸也是我的心水推介，鱼肉鲜嫩，不会蒸得过了火候，高蛋白低脂肪，可说是老少皆宜的菜式，而且最原始简单的做法原汁原味，反而能更突显出食材本身的鲜味。
清蒸沙巴龙趸
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白酒煮海鲜
白酒汁带有微微酒香，渗入青口蚬肉的海水味和虾鲜味，使味道升华至另一层次。
沙律吧款式亦算多选择，烟三文鱼色泽鲜艳，脂肪条纹清楚利落，鱼肉鲜美而有弹性。
烟三文鱼
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然后又要开动另一个胃吃甜品，款式有朱古力喷泉、豆腐花、红豆芝麻球、窝夫、芋圆DIY、迷你葡挞、蓝莓芝士蛋糕、曲奇芝士蛋糕、香蕉杏仁蛋糕、面包布甸、香橙慕丝蛋糕、榛子朱古力慕丝蛋糕、椰子菠萝慕丝、朱古力蛋糕、法式焦糖炖蛋、红豆糕、瑞士卷等等.....
榛子朱古力慕丝蛋糕
榛子与朱古力慕丝层层相间，质地滑不溜口，榛果香气浓得化不开。
榛子朱古力慕丝蛋糕
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野莓脆脆乳酪杯
乳酪慕丝入口轻盈绵滑，铺满红莓、蓝莓及草莓，弥漫著怡人清新果香。
日式梳乎厘班戟
想不到buffet 也可任食于甜品界大热的梳乎厘班戟！8时起就会于甜品专区即席炮制，配上香甜的枫糖浆，质地满是空气感的松软香绵，彷佛在口中入口即融。
日式梳乎厘班戟
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热辣辣的中式蒸笼甜点则有红豆糕，粒粒红豆，糕身质地QQ软糯，甜度亦不高，我自己都encore 了好几块 XD
红豆糕
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最后不要忘了任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，这里供应足足有八款口味之多。
Mövenpick雪糕
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因为家人生日还特地预订了一个生日蛋糕，度过了一个难忘深刻的生日之夜，而且这个朱古力蛋糕可可味够深醇浓郁，完美满足了我这个朱古力控。
朱古力蛋糕
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题外话/补充资料：
网上平台预订可享特别独家优惠价
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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