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2013-10-08
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西贡是香港吃海鲜的其中一个重镇，什么通记全记早已出名，而米芝莲在这里竟然也有涉足，其中一间响彻云霄的餐馆就是位置较为远一点的海傍街的六福菜馆。很多人问我今晚西贡那里吃饭，通常都会估那些最大路的选择，不过我和他们说六福的时侯，大家都好奇地最诧异的眼神望著我说:"吓!去珠宝店呀。"真奇怪，米芝莲上榜都不只一次，为什么都不太多人识呢，大概俘虏大陆人的珠光宝气的金饰更有名吧，记得几个月前这里还因有网民上网曾经看Openrice做reference话人头平均一位$500搞到食饭报警投诉而风头一时无两的六福，应该很出名的是吧。所以我都很出奇为何几个朋友都不认识。是晚我们一行九人坐的士来到西贡吃farewell 饭，上次来应该是两年前吧，不过今次人更多，可以试多点不同的食物，更令我引颈以待。辛苦坐了个多小时的士来到，好肚饿呀，立刻送上小弟很早便决定了的菜单，不知是名字的关系，全晚脑海都是想著之前陈慧琳帮某金舖唱的主题曲"完美关系"："因你闪耀的形象，似钻戒般照全场"，看到其他客人枱面上粒粒海鲜之星如钻戒般向我们挥手，我地就急不及待了，今晚的珠光宝气六福海鲜之夜便开始。首先来的是椒盐奇脆豆腐($98)
很多人问我今晚西贡那里吃饭，通常都会估那些最大路的选择，不过我和他们说六福的时侯，大家都好奇地最诧异的眼神望著我说:"吓!去珠宝店呀。"真奇怪，米芝莲上榜都不只一次，为什么都不太多人识呢，大概俘虏大陆人的珠光宝气的金饰更有名吧，记得几个月前这里还因有网民上网曾经看Openrice做reference话人头平均一位$500搞到食饭报警投诉而风头一时无两的六福，应该很出名的是吧。所以我都很出奇为何几个朋友都不认识。是晚我们一行九人坐的士来到西贡吃farewell 饭，上次来应该是两年前吧，不过今次人更多，可以试多点不同的食物，更令我引颈以待。
辛苦坐了个多小时的士来到，好肚饿呀，立刻送上小弟很早便决定了的菜单，不知是名字的关系，全晚脑海都是想著之前陈慧琳帮某金舖唱的主题曲"完美关系"："因你闪耀的形象，似钻戒般照全场"，看到其他客人枱面上粒粒海鲜之星如钻戒般向我们挥手，我地就急不及待了，今晚的珠光宝气六福海鲜之夜便开始。
首先来的是椒盐奇脆豆腐($98)，我看到就只用了七个字形容，满城尽带黄金甲。豆腐炸至金黄色，连放豆腐的炸脆脆也是鲜黄色的。吃的时候外脆内软，不是一般的外脆内软，那层薄薄的脆面是很好吃的，仿间外边炸至这样脆都是厚厚的面粉，但这里却薄身无比，豆腐的滑就如在吃新鲜的豆腐花一样，这个著实是出色的作品。
鱼汤($256) 是另一名物，基本上来到这里必点的，而且要预早一日留，这个汤清鲜甜无比，与香港仔渔市场的当然有点不同，那里偏向浓味一点，而且用了沙参等材料去煲。这里的就够清甜，用了蕃茄做这个汤的主轴，清新等多，而且鲜美更重也没有腥味，有过之而无不及，欠的可能是外表的那层鱼油罢了。
海鲜上场，首先是豉椒炒圣子王，（油料$105）,大大只而且肉又厚，豉椒味浓，惹味可口，是很好吃而又醒胃的海鲜前菜。
清蒸西贡海鱼仔($402)是我同事指定点的。上枱一于，艳压全场。每一一条海鱼仔配合蒸鱼豉油，看到也食指大到，就算我是有点怕腥的人也会爱上。因为整碟鱼都浓罩著美味的豉油蒸鱼香。我吃的那一条，肉滑无比，说是海鱼仔，但也有很多肉吃，全条的鱼肉有极强的鲜鱼香，怪不得这么多人都在这里推荐。
椒盐赖尿虾(油料$210)又是惹味无比，当然很多人认为吃赖尿虾是应该清蒸较好，但是呢种赖尿虾是很多羔的，加上由椒盐来说，不但没有盖过其鲜味，反而带出虾羔的鲜和野味，是杰出的椒盐作品，不过当然好戏还在后头，跟著吃的就是最有名的椒盐鲍鱼。
椒盐鲍鱼(油料$143)最有名的随了香港仔渔市场和闻说是始作俑者的鸭脷洲街市外，这里应该是第三个皇者了。大大只的鲍鱼蒸至七成熟便拿去椒盐炒至熟透，没有花巧，实事求事，将鲍鱼野性的一面表露无遗。
清蒸粉丝大元贝(油料$146)又大只，蒸得刚刚好，配上蒜蓉和粉丝，加了豉油上元贝，是百般的滋味，完全是可以夸张到以成口海水味来形容。
风沙鸡($320)也是预早要订，不过坦白说，鸡肉是很滑的，不过可能我的味觉已经被海鲜宠坏了，这个风沙鸡虽然有不错的水准，但在珠玉在前的情况下也完全比下去了。上汤浸时菜（$78），选了菜心，过场之用，帮助消化，老实说，很普通，菜有点老，我觉得清清肠胃还是可以的。
椒盐鲜鱿($128) 就是他们一贯的水准，惹味可口，而且够镬气，香味十足，而且好大份，大大旧吃得满口都是肉，鲜鱿就算用这个方法也吃得出其鲜味，就算我不喜欢吃鲜鱿都觉得不错的一道菜。
碱菜木耳炆腩仔($128)，又是另一名物，不过这个腩仔虽然入味，但是说真没有如外界般所说的好吃，可能这种较家鄕的𩠌和海鲜总是格格不入吧。油盐水粉丝浸蚬（$128）这个海鲜普通了一点，但胜在鲜味无穷，盐水很入味，蚬还算大只，不过普通了一点，没有太大惊喜，只是一般水准。
豉油皇炒面（$88），很多人对这里的豉油皇炒面有不同见解，有人说好，有人说差，正反两极化很大对比。我就觉得很不错，干身爽口油少，这个是豉油皇炒面的基本，与有名的东宝绝对有得挥。
大家吃到意犹未尽，于是其中五位再叫多一只鲍鱼。除外，我们还叫了不太大只的花竹虾刺身（$150），刀功切得不错，新鲜鲜甜无比，头用来椒盐炒，虾膏尽入味，满足到不行。
吃到这里，我们九个人也饱到行唔郁了。的确，海鲜不算太贵，食左咁多也只是三千左右，煮功也一流，只是油料钱真的有点贵。而且开瓶费八十元一支都有点惊人，还有很多花生酸菜湿纸巾等也有一定的收费，说真也是很不便宜的，不过当然这里是游客区而且夹著米芝莲的名声，还可以接受吧，加上坐位舒服。最重要食物煮功优质，自离开了我于岁月如歌的回忆中的香港仔渔市场，这里的海鲜应该都是数一数二的好吧。
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