聖安娜餅屋

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好的萝卜糕内里的萝卜一定要有足够水份才会够香，通常一般做法都会先将虾米腊味炒香，把其油份渗入萝卜糕中，萝卜糕才会甘甜鲜香。然而即使萝卜或配料多好，一旦粉太多，萝卜糕变成硬实的，那么无论煎还是蒸也无法令好变成好的状态。首先从包装说起：拆开盒子和胶袋后，万料不到原来承载著萝卜糕的胶盒是没有盖的！结果手指一下子插了进去！从口感和味道出发，今年圣安娜萝卜糕粉浆多过萝卜，似食著松糕多过萝卜糕。一夹起似乎十分结实，食落腊味都算多，但萝卜比例真的都几少，完全发挥不出萝卜糕应有的咸香、软糯又富层次感的传统滋味。配料方面虽然加入了冬菇，却独缺冬菇的香味。正所谓珠玉在前，吃完美X集团的萝卜糕再吃圣安娜的，果然差了一大截，又一次证明到无比较无伤害。